Arbore da Veira Restaurante

…Tras unos días de turismo rural por Galicia…  saboreando paisajes que parecen sacados de un cuento… bebiendo de la tranquilidad que emanan sus pueblos…  y guardando en ese rincón de las cosas que no se olvidan… cada detalle… cada momento…

…Aprovechamos nuestro paso por A Coruña… y nuestras ganas de probar cosas nuevas… para reservar aquí… 

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…A primera vista el sitio está muy chulo… era comida por lo que optamos por el menú largo… nos dijeron que en su mayoría estaba basado en el mar… salvo alguna carne… hasta ahí todo correcto…

…Aperitivos… platos fríos… calientes…  

…Cada mesa llevaba un orden diferente de los platos… incluso unos tienen platos diferentes de otros… lo que más raro nos pareció es que mezclan platos fríos… luego calientes… para volver a los fríos… 

 

…Todo estaba bueno…  siempre hay cosas que te gustan más que otras… pero es verdad que nada nos sorprendió… 

 

…Para nuestro gusto la cococha un pelín pasada de punto… y las raspas sabemos que son parte del pescado… pero si nos ponen un dim sum relleno… es bastante desagradable encontrarlas dentro… 

 

…La llegada de los postres nos pilló desprevenidas… esperábamos aún  más… ese algo que nos llegara… sabíamos que no había mucha carne… pero nada???… 

…Tras superar ese momento de corte… decidimos preguntar… y efectivamente… 3 platos menos habían llegado a nuestra mesa… 

…Los detalles en la factura se agradecen… pero con nuestro desencanto poco se podía hacer ya…

 

 

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Nakeima Restaurante

…Un concepto diferente a lo que estamos acostumbrados… de entrada puede chocarte la forma de conseguir mesa… o que no sepas lo que vas a cenar… pero es parte de su encanto… 

…Tan solo 20 comensales podrán disfrutar en cada servicio… no puedes reservar mesa… la gente según va llegando… va pidiendo la vez… y por supuesto preguntando para cuantos están reservando… ya que puede que solo esté uno reservando para 4… y hagas cola para nada… 

…19.05h de un jueves cualquiera del mes de julio… ya había gente en la puerta haciendo cola… 15 personas delante exactamente… por los pelos!!!… y pensé que llegaba temprano… 😉

…A las 20.30h salió una chica para apuntarnos y decirnos que volviésemos a las 21h…

…Cuando volvimos empezaron a llamar en el orden que nos habían apuntando y nos llevaron a nuestro sitio… en este caso no fue en la barra… otra vez será!!

… Te preguntan si tienes alergias… y que si te atreves con todo… pues claro que nos atrevemos… hemos venido a jugar… no??

 

…Algunos platos eran bocados individuales… otros para compartir…

 

…Las manos serán vuestro principal cubierto… pero si este falla… podréis ayudaros de palillos chinos… jajaj… nunca los hemos sabido usar… 😀

 

…Un total de 15 platos pasaron por nuestra mesa incluido el postre… nos saltamos el último… estábamos al límite y no era plan de forzar… quizá si hubiera sido a la hora de comer hubiéramos continuado… pero había llegado el momento de plantarse…

…Platos originales… con muchos contrastes de sabor… el picante aparece bastante.. y el pescado es el protagonista de casi todos…

…Es un tipo de cocina que a primera vista puede parecer de inspiración japonesa… pero una vez que la pruebas te das cuenta que hace guiños a muchas otras culturas… yo casi diría que tienen un estilo libre…

…Una experiencia muy buena… siempre hay platos que te llegan más que otros… pero en general nos encantó… el concepto está super bien… en un mundo donde vivimos pendientes de horarios… de agendas… un sitio donde solo con hacer cola puedes cenar sin reservas… sin tener que pensar 6 meses antes que quieres hacer…

…es cierto que tienes que esperar 2 horas… pero si la compañía es buena…

…yo ni me enteré… 😉

 

 

Visitando John Barrita

…Bocatas gourmet… como dicen ellos bocatas que molan!!

…Local informal… con comida resultona… y una variedad en su carta para todos los gustos…

…Llegamos pronto con lo cual no tuvimos problema para coger mesa…  la atención del personal… es mejorable… nos toco una camarera que nos explicaba cada plato con desgana y mala cara… parecía que le habíamos hecho algo… pero bueno… estas cosas pasan hasta en las mejores familias… 😉

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…Para empezar unas croquetas de ropa vieja… servidas en vasito… versión muy original… y rica de un clásico…

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…Seguimos con un brioche steak… dos pequeñas tostadas sobre las cuales sirven un steak tartar con carne de La finca… te preguntan el grado de picante que te gusta… y aún así… te traen una pipeta por si le quieres añadir un puntito más de gracia!!!

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…Lasaña de carrilleras con masa Wantón… una pasta más sutil de la que estamos acostumbrados… y unas carrilleras muy sabrosas… para nuestro gusto… un exceso de aceite en la parte superior… pero por lo demás… menos mal que pedimos pan!!!

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…Y para terminar vamos a por el postre… una torrija con helado… que cumple muy bien su objetivo… “dejarte un buen sabor de boca” Somos así de dulces…

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…Hay tantas cosas con buena pinta… que te quedas con ganas de probar más… motivo por el que volveremos…

StreetXo Madrid

…Llevábamos tiempo sin ir… y ya teníamos ganas de su cocina otra vez… 

…Como ya sabéis nos gusta mucho la comida que ofrece este chef…

…Llegar y esperar dos horas para comer no nos sorprendió… ya contábamos con ello… esto es así lo tomas o lo dejas… es una elección de cada uno… y allí tranquilamente esperamos nuestro turno…

…Nos ubicaron en la barra viendo bien cerquita todo lo que en la cocina pasaba… rápidamente nos tomaron nota… sin dejarnos muy bien pensar los platos… 

Elegimos Cocido “Hong kong-Madrid” … Costillas de raya y hojas de banana… y rosejat  negro de sepia y gamba roja…

…El desorden entre los cocineros era increíble… voces entre ellos… bandejas con salsas tiradas en la zona central… algo que igual se pueden permitir en cocinas que no vea el comensal… pero aquí se ve todo…

…La velocidad con la que nos trajeron los platos fue abrumadora… con ellos a la mitad… ya teníamos el siguiente esperando…  mientras te estas comiendo un plato… el cocinero te interrumpe para explicar el siguiente… 

…Todos estaban correctos… pero faltó ese brillo que siempre tienen sus platos… ese punto que siempre nos había emocionado… 

…Pedimos un refresco… que cuando habíamos terminado de comer…  no había llegado…

…Entendemos que hay mucha gente… pero si espero dos horas… no es para que en 30 minutos me larguen… o por lo menos que lo disimulen mejor…

…En fin… 

…Nos llevamos una gran decepción… y de momento tardaremos en volver…

Yakitoro Restaurante (Chicote)

…Tras una mañana de compras… y una tarde de teatro… solo nos faltaba quitarnos el mal sabor de boca que nos había dejado la comida ( en otra entrada os contaré nuestra decepción)…

…Para ello se nos ocurrió acercarnos a Yakitoro… no teníamos reserva, pero habíamos oído que dejan un numero de mesas para los menos previsores… 😀

…Llegas… te apuntan y van llamando… nos dijo el chico que como veíamos si nos sentaba en una mesa que tenía reservada una hora después… le dijimos que sí… No es un restaurante para hacer una gran sobremesa… ya que la mayoría de las mesas están juntas y cenas con vecinos… una muy buena forma de aprovechar el espacio… pero al comensal le dejan con poca intimidad…

… Te recomiendan unas 6 brochetas por persona… y en cada plato vienen 2… quitando algunos que te especifican que solo viene una… pero que también se puede compartir…

…Hicimos una selección de lo que más nos llamó la atención a primera vista… 

…Atún rojo y pack choy, lacado sobre pan y salmorejo… patatas con salsa brava… y tataki de atún con ajo blanco…

 …Seguimos con pato confitado… entrecostillas de wagyu lacado… y alitas de pollo…

… Para terminar una torrija de pistachos y helado de mango… y un yakitoro de marshmallow…

…Toda la comida estuvo bastante bien… un concepto diferente… una taberna japonesa… con productos de aquí…platos fusión que cumplen con lo que esperas en un ambiente informal…

…A destacar los dos platos de atún… se te deshacía en la boca… y el ajo blanco del tataki estaba muy rico…

…La torrija nos dejó bastante indiferentes… ya sabéis que siempre que veo torrija me la pido… soy fan incondicional… pero ésta no nos pareció una torrija… más bien un bizcochito bañado… que estaba bueno… pero que no nos dijo mucho…

…A mí el marshmallow me flipó… pero yo soy así… quizá un pelín más pequeño sería más cómodo de comer… pero ahí calentito… que se deshacía… ummm

… Por todo lo demás muy bien… el trato bastante bueno… sirven rápido… y el precio muy asequible para todos los bolsillos…

…Se nos quedaron varios platos en el tintero… el mejor motivo para volver!!! 😉

ReComiendo Power Restaurante

…Seguimos sumando…

…Córdoba nos vio dar los primeros pasitos juntas… y cada año por estas fechas nos encanta perdernos por sus callejuelas… empaparnos con su magia… y recordar…

…Siempre que vamos con tiempo nos gusta pasarnos por este restaurante… nunca nos defrauda… su cocina está basada en el recuerdo… platos cordobeses reinventados… pero sin perder su esencia…

…De nuevo un desfile de platos ingeniosos… con mucho sabor… a destacar… algo así como una cerveza artesana… un bocata de salchichón… o una anchoa de las pedroñeras… nada es lo que parece… 

…Seguimos con un “esparragao”… un civet ibérico y una mazamorra de habitas… todo muy rico… si he de poner un pero… son las raspas que encontramos en el pescado del “esparragao”… un fallo bastante gordo en platos así…

…Para terminar… la nota dulce la pusieron un helado con yogur… y un pijama…

…Se llevo toda mi atención el pijama ochentero… perdón por la ignorancia… pero en casa jamás me hicieron nada parecido!!… 

…La cena solo fue el inicio de una noche increíble… 

Albufera Valenciana (All i pebre)

…All i pebre… famoso plato de la Albufera… con el que tuve un ligero encontronazo este verano… … si os soy sincera… no me está mal empleado…llegué ahí tan chulita tal cual soy yo a comprar mis anguilas… sin conocer su textura… ni su sabor… sin haber probado el plato en la vida… y me puse al lío… con el señor google de maestro…

…No busquéis… noooo… no está la receta en el blog… jajaja… un desastre en toda regla…

…Este fin de semana a nuestro paso por la Albufera… decidimos que había llegado el momento de enfrentarme a mis fantasmas… probar el plato sería un buen comienzo para nuestra reconciliación…

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…somos un poco cobardes… y dada la mala experiencia… no quisimos arriesgar demasiado y lo pedimos de aperitivo… antes de un arroz meloso de nécoras… con éste seguro que no fallábamos…

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…El All i pebre nos gustó mucho… encontré mis fallos…  y aunque no soy mucho de perdonar… le daré una nueva oportunidad… 

…sin rencor…

…Del arroz que os voy a decir… en tierra de arroces… de mariscos… a orillas de esa maravillosa laguna.. con el sol alegrando el día… y tras un maravilloso paseo en barquita…

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…No nos pudo dejar mejor sabor de boca…

Quique Dacosta Restaurante

…Así da gusto cumplir años… 

…Gracias por este maravilloso regalo!!!

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…Al llegar te reciben en el jardín para tomar los primeros platos en la terraza…tomamos un refresco de cola… en el que predominaban los toques de nuez moscada y regaliz… algo diferente… para empezar nuestro paseo!!! 

…Nos dieron a elegir entre dos menús… en este caso nos decantamos por el nuevo… “DNA la búsqueda”…  donde el chef busca sabores que hoy en día no son tan populares pero que forman parte del ADN del lugar… de sus gentes… 

…ADN…DNA…DENIA… Veis lo mismo que yo??

…¿Que se esconde bajo las campanas??

… Sorpresa!!!… solo os digo que casi os comeréis hasta la cabeza!!!

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…Seguimos con el espectáculo??…

…secuencia de platos donde tu paladar no deja de trabajar ni un segundo… el mar está presente en cada bocado… y no hay nada que te distraiga del sabor principal… y quizá por eso algún plato se nos quedó grande…

…Caviar… erizos de mar… ostras… algas… son algunos de los ingredientes que dan vida a estas recetas… no quisimos ir leyendo la carta… de este modo se mantendría nuestra emoción hasta el final…

… Las notas dulces anunciaban el final de la función… unos postres frescos… ligeros… que completaban una velada maravillosa… 

…Sabor… sabor… y más sabor… predominaron a lo largo de las 4 horas que duró la fiesta…

… El chef pendiente de todo… se pasa mesa por mesa en varias ocasiones para comprobar que todo está bien… incluso te sirve alguno de los platos… 

…Como siempre… desde nuestra humilde opinión… y entendiendo la propuesta del chef… echamos en falta la presencia de algo más de carne… el sabor marino predomina en todos los platos exceptuando los tres últimos… y algo más de carne nos hubiera ido bien para contrastar la fuerza del mar…

…Para nosotras… la palabra postre va unida a chocolate… y quizá eso nos falló…

Cuándo dices que repetimos??

Dstage Restaurante

…Hoy es el cumple de la otra parte de Vabea… de la cara menos visible… pero la más importante… la que inspira cada plato y cada palabra de este blog… la que es capaz de poner patas arriba mi vida con tan solo una sonrisa… y hacerme sonreír con una sola mirada…

…30 años no se cumplen todos los días… además ésta será una década que solo traerá cosas buenas… estoy segura!!…Por ello elegimos Dstage… un 2 estrella michelín  para inaugurar nuestro año… 

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…Llegamos a la dirección que nos marcaba el gps… y no veíamos el nombre por ningún sitio… …con un poco de duda entramos en un local que parecía desde la calle lo que habíamos visto por Internet… y allí era… aspecto neoyorkino… moderno e informal… 

…Elegimos el menú corto… en este caso y para cenar… nos pareció que 12 platos serían suficientes… en el bar nos sirvieron el primer plato… con una presentación bastante espectacular con su hielo seco humeando… una puesta en escena perfecta para empezar con unas navajas al natural… estaban muy buenas!!

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...Seguimos en la barra de la cocina… donde delante de nosotras hicieron un bocado de camarones en una roca de sal que aumentó nuestras expectativas… sentimos no tener fotos pero queríamos disfrutar del momento… 

…Nuestro paseo terminaba en la mesa… donde seguiríamos degustando el resto del menú… a la vez que veíamos como Diego y su equipo iban preparando los platos… ya que la cocina está abierta al salón…

…Estos son algunos de los platos que pudimos probar… a destacar el pulpo llama con un sabor increíble y los raviolis de alubias de Tolosa en infusión de berza,  que cogiendo un ravioli con la esfera y el caldo con la cuchara… el efecto de explosión en la boca es el de una fabada…

…El corazón de buey y frambuesas… se nos hizo difícil de comer… ya que las frambuesas heladas nos calaban los dientes… haciendo así que no saboreáramos 100% el plato… el cerdito que lo que llevaba dentro era una especie de bollo preñado de cerdo… es para paladares a prueba de bombas porque pica muchísimo… eso sí las cortecitas que lo acompañaban

…Llegaron los platos contundentes… un bacalao en su punto… pero con un sabor muy uniforme que lo hacía pesado… y la carne que estaba muy tierna pero el exceso de humo provocó el mismo efecto que el anterior… se nos hicieron largos… eso sí la guarnición estaba rica…

…Seguimos con el prepostre para limpiarnos de todos los sabores anteriores… algo fresquito…ligero… servido sobre un cubito de hielo…

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… Y para terminar dos postres muy buenos… el primero de algodón de azúcar y maíz para mojar en una salsita de fruta de la pasión… ummmm… y el famoso ajo morado… muy atrevido poner ajo negro en un postre… pero en su justa medida parece regaliz…

…Te dan escrito el menú que has tomado esa noche… y una púa de guitarra… un detalle para terminar una velada fantástica…

…Como siempre es nuestra humilde opinión… desde el desconocimiento de muchas cosas… pero con un paladar que cada vez se va volviendo más exigente…

 

Mercado de Sabores

…Esos días que no para de llover… que te da pereza salir de casa…

… – Diablillo travieso : “coge una mantita…. pon una peli y no os mováis del sofá…

… – Diablillo juerguista: “pero como os lo vais a perder, con lo que os gustan a vosotras esas cosas”…

…Y tras una pequeña lucha de diablillos… -Bueno no pasa nada… nos quedamos y otra vez será… -No, no, no… venga anda vamos, que seguro que está super chulo…

…Allí estábamos… pensando que a nadie se le habría ocurrido nuestra idea… jajaja… la cola daba la vuelta al edificio… pero ya que estábamos allí… 

…Tuvo lugar en la Galería de cristal del Palacio de Cibeles… stand de 20 restaurantes madrileños ofrecían cada uno su tapa… entre ellos el Club Allard o el Restaurante Coque…

…Nos pareció que la organización era muy buena… para evitar aglomeraciones en los stand… había unas taquillas y unas máquinas en las que cambiabas el dinero por chapas… de este modo tu pagabas tus tapas y bebidas con la chapas… dando así siempre el precio exacto…

…Tapas para todos los gustos… probamos las que más llamaron nuestra atención… y algunas de verdad nos sorprendieron… 

…Entre ellas probamos un mousse de ensaladilla que estaba de miedo… un ravioli meloso de pichón con parmesano muy sabroso y unos canelones de carrillera ibérica… ummm… para chuparse los dedos…

…Noche muy divertida… mereció la pena vencer a la pereza y esperar la cola para entrar… …además desde que se me ha puesto cara de simpática todo el mundo me habla… y voy haciendo amigos allá por donde paso… 😛