Indice

  • APERITIVOS: 

Aceitunas aliñadas

Aceitunas esféricas del Tickets

Berenjenas de Almagro encurtidas

Bombas de Camembert

Canape Explosivo

Carne de membrillo con nueces y esferas de yogur

Carpaccio de champiñones

Carpaccio de pera y albaricoque

Carrillera ibérica estofada

-Chicharrones de morena

Chirlas con jamón

Cóctel de gambas divertido

– Delicias de Pato

Falso Ferrero (bombón de Foie)

Foie mi cuit casero

Foie mi cuit al Pedro Ximenez

Huerto con sus verduritas

Lomo de conejo curado

Macarons Salados

– Mahonesa de sobrasada con esponja de pan

– Mejillones al vapor con cítricos

Milhojas de calabacín y gallina de guinea

Mini airbag con espuma de queso manchego

Papas arrugadas con mojo rojo

Paté de lentejas

Pepinillos en vinagre rellenos

Pulpo ala Gallega o Pulpo a Feira

Tortilla de chips

Tortilla de patata deconstruida

– Tortitas de jamón y queso

  • ARROCES Y FIDEUA

Arroz meloso con zamburiñas

Arroz rojo con carabineros

Fideua casera paso a paso

Fideua con camarón rojo

Fideua negra melosa

Risotto con criadillas de tierra y trufa de verano

Risotto con plancton

Risotto con trufa negra

Risotto de espinacas con jamón

Risotto de remolacha

Risotto de setas y pulpitos

  • CARNES 

Albóndigas de pollo con chips de patata violeta

Canguro con chips de yuca

Carrilleras a la pimienta

Carrilleras de cerdo ibérico y Rape

Carrilleras y carabineros al vino tinto

Chuletón de Buey con Foie y reducción de Px

Chupa chups de codorniz en salsa teriyaki

Cochinita pibil

Cocodrilo con chips de Yuca

Codorniz rellena de paté y almendras

Conejo en dos texturas

Cordero asado a la sal

Cordero Laqueado

Costillas con salsa barbacoa

Costillas de cerdo pegajosas

Durum kebab casero

Entrecot de ternera al roquefort

Hamburguesa de ternera casera

Hamburguesa fusión

Jamón de pato

koftas de cordero con salsa de albaricoques

Manitas en salsa

Pierna de jabalí glaseada

Pintada al horno

– Pintada en pepitoria

Pollo asado con aire de limón

Pollo relleno asado 

Rabo de buey estilo oriental

Rabo de toro o ternera al vino tinto

– Redondo de ternera en cocotte

Shawarma Fusión con Rabo de ternera

Solomillitos de pato con reducción de Px

– Steak tartar o tartar de ternera

  • CÓCTELES

Cóctel de ron con melón

Cóctel de ron y frutas

Sandía con Ginebra

– Sorbete de limón al cava

  • CREMAS Y PURÉS

Caldo de Pollo

– Crema de calbacín y mango

Crema de calabaza

Crema de guisantes con jamón

Puré de patata

Sopa fría de calabacín y aguacate

  • DULCES

– Arroz con leche

Bizcocho de zanahoria y chía (Bajo en azúcar)

Bizcocho de mango y chocolate (sin azúcar y con harina integral)

-Bizcocho de remolacha, semillas y manzana

Bizcocho Genovés

Brownie de chocolate bajo en azúcar

– Buñuelos de viento rellenos

Caballito de mar

Cake de frutos rojos y limón

Carne de membrillo (La de mi abuela)

Como hacer jeringos paso a paso ( Churros )

Coulant de chocolate

Crepes de manzana con canela y de plátano con chocolate

Donuts de chocolate fondant

Gachas cordobesas

Gofres

Granola Casera

Guantes de boxeo

Healthy Bowl

Milhojas de merengue, frambuesas y mango

Mousse de limón

Mousse de yogur

Naranja confitada

Palpartas

Panettone de chocolate

Polvorones Caseros

Roscón de reyes, receta casera

Rosconrijas

Roscottone

Tarta de cookies

Tarta de crepes de chocolate

– Tarta de Galletas y Natillas ( la de toda la vida)

Tarta de Manzana

Tarta de queso fría

Tarta de queso y chocolate

Tarta de zanahoria y queso baja en calorías (Carrotcake)

Torrija con helado de Frambuesa

Torrijas paso a paso

Trufas de chocolate

Trufa con queso de cabra y frutos rojos

  • ENSALADAS

Burrata con salsa de fresas

Ensalada con almendras y vinagreta de yogur

Ensalada de champiñones

Ensalada de Cuscús

Ensalada de frutas y gambas

Ensalada de mango y noodles

Ensalada de nueces y vinagreta de mango

Ensalada de pato a la naranja

-Ensaladilla

  • ENTRANTES

Ajo blanco con leche de coco y jamón de pato

Fajitas

Fajitas y nachos con cheddar

Garbanzos a lo pobre

Gazpacho de manzana y apio

Judías blancas con trucha

Judías pintas con jamón

Lentejas Olla Express

Mazamorra de nueces con caviar de aceitunas

Milhojas de calabacín y gallina de guinea

-Pan chino relleno

Patatas asadas rellenas

Revuelto de champiñones con jamón

Salmorejo Cordobés

Salmorejo de colores Cordobés

– Salmorejo de foie

Sopa de jamón

  • HUEVOS

Huevo Poché

  • LIBROS DE COCINA

Tapas, la cocina del Tickets

  • NUESTRAS TARTAS

Air Max

Audi tt

Barça

– Bart Simpson

Bebe

Ben Ten

Bolsa Rodilla

Burguer Cangreburguer

Cabra (Aries)

Caja de puros

Calabaza halloween

Cámara de Fotos

Camiseta Atlético de Madrid

Camiseta Atlético de Madrid (2)

Capitán América

Chuches

Corazón San Valentín

Culo

Draculaura

– Darth Maul

Ferrero

Gato

Gorra Raiders

Gorro Crochet

Jarra de Cerveza

Jarra de Cerveza medieval

Joyero

Mariposas en el estómago

M&m´s y lacasitos

Mickey Mouse

Minecraft

Minions

Monster High

New Balance 

Nike Roshe Run

Opel Astra

Osito Fondant

Pala Padel

– Pañoleta Scout

Peppa Pig

Perrito

Peter Pan

Pinkie Pie

Puntas de ballet

Queso y ratón

Real Madrid

-Soy Luna

Soy Luna II

Star Wars

Tanque de chocolate

Tarta de Chocolate (Bomba de chocolate)

Tarta de chuches

Traje

Tres chocolates

Unicornio

Zapato Fondant

  • PANES

Focaccia de espelta

-Focaccia de tomate, cebolla y alcaparras

Masa madre

Masa de pizza

Pan básico con Masa madre

Pan con harina de trigo duro (harina recia)

-Pan con Salvado de trigo

Pan de calabaza y orejones

Pan de Centeno

Pan de Centeno y Espelta

Pan de Espelta

Pan de Espelta y centeno

Pan de hamburguesa

Pan Hamburguesa de Espelta

Pan de pita

Pan integral

  • PASTA

Fideos de Arroz con camarón Rojo

Gnocchi o ñoquis gratinados

Lasaña de salmón y gulas

Maccheroni con setas y foie

Pasta fresca

  • PESCADOS Y MARISCOS

– Albóndigas de jurel con Angulas de monte y Rebozuelos

Atún con reducción de salsa de soja

– Cangrejos de río en salsa

Chirlas con jamón

Cigalas a la plancha

Esturión con brócoli y ajetes

Hamburguesa de Merluza

Hamburguesa de salmón

– Mejillones al vapor con cítricos

Morena en adobo (Bienmesabe)

Pulpo a la gallega

Rape al pimentón 

Raya con reducción de vinagre balsámico

Sepia a la parrilla

Sopa de pescado rápida

Tartar de bonito y mango

Tellinas recién cogidas

  • PREMIOS

Entrevista concurso Rodilla

Migas Cordobesas

Sandwich solomillo brie

  • RESTAURANTES

Albufera Valenciana

Arbore da Veira

Arriba (Ramón Freixa)

Bibo Dani García Madrid

Black Pepper & Co

Cómete las ventas

DiverXo

Dstage

– El bohio

John Barrita

– La Salmoreteca (Córdoba)

Lúa

Madreat

Mercado de Sabores

Nakeima

Panettone Paco Torreblanca

Porrón Canalla

Postres by Torreblanca

Quique Dacosta

ReComiendo (Córdoba)

ReComiendo Power II

Temporada de caracoles

Street Xo

Street Xo II

StreetXo Madrid

Yakitoro Chicote

  • SALSAS

Barbacoa

Lactonesa (mahonesa sin huevo)

Mojo rojo

Salsa de fresas

Salsa de queso roquefort

Sofrito de calabacín

Tomate frito casero

Vinagreta de mango

Vinagreta de yogur

  • SÁNDWICH

-Hamburguesa con pan express

Hamburguesa de salmón

Sándwich de pavo al ras el hanout

Sándwich solomillo brie

Sándwich Oriental

Tosta de gambas, queso y ajo negro

  • TRADICIÓN

Cocido fusión

Cocido madrileño

Migas Cordobesas

  • UTENSILIOS Y GADGETS

Bolsa de cocción

Desgrasa Caldos

La fuente de nuestra inspiración

Nuestro pequeño jardín

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