Tarta de membrillo especiada

…Según hacíamos carne de membrillo se nos ocurrió hacer esta tarta… fue algo así como… madre mía que pinta tiene así doradito… caramelizado… 😋😋

…Nunca lo habíamos usado para nada más… y la verdad que de esta forma… al bajar mucho la cantidad de azúcar… no se enmascara tanto su sabor y esta muy rico…

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Ingredientes:

Empezamos lavando bien los membrillos, cortamos en cuartos, les quitamos la parte dura central y cortamos en láminas, vamos reservando en un bol, en el cual vamos añadiendo zumo de limón para que no se oxiden los membrillos.

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En una cazuela ponemos una base de membrillo, encima una tercio del azúcar, otra parte de membrillo y así sucesivamente hasta que se termine.

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Ponemos a fuego alto, y vamos removiendo para que no se nos queme. Pasado 5 minutos dejamos a fuego medio.

Tostamos las especias durante 30 segundos, sacando el cardamomo de su vaina y el anís estrellado también, con cuidado que no se nos queme. Y trituramos en el mortero.

 

Añadimos al membrillo también junto con la casia.

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Pasados unos 30 minutos probamos, si ya está tierno apagamos el fuego y reservamos.

Extendemos la masa quebrada sobre el molde y con un tenedor hacemos unos agujeros para que no suba en el horno. Metemos en el horno previamente caliente a 180ºC durante 15 minutos, sacamos y ponemos el membrillo dentro.

 

Vamos recortando tiras de masa y cubriendo haciendo un enrejado sobre el membrillo. Pintamos con huevo batido y metemos al horno unos 25 minutos.

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Consejos:

  • Si los membrillos están maduros serán más fáciles de cortar en láminas finas.
  • Si os gusta muy dulce podéis añadir más azúcar, así se respeta bastante el sabor ácido del membrillo.
  • Las especias le van genial.
  • Se puede dejar cocer un poco más y triturar, pero la idea era conservar la textura de la fruta.

…Una tarta ligerita para compensar atracones!!!

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27 pensamientos en “Tarta de membrillo especiada

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