Ensalada de champiñones

…Al mal tiempo… un plato lleno de color…

…Tras chuparnos un atasco kilométrico… empezar el día con esa sensación… de pfffff… hoy no llegamos… vamos a ponerle una gran sonrisa a este lluvioso miércoles… 😀

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Ingredientes: (Para 2 ensaladas)

  • 80 gr de champiñones
  • 1/2 manzana
  • 1/2 aguacate
  • Un trozo de puerro
  • Un filete de pechuga de pollo
  • Zumo de medio limón
  • 24 grosellas
  • 30 gr de pipas de calabaza
  • Crema balsámica
  • Flor de sal
  • Pimentón dulce

Laminamos los champiñones con un pelador, es la forma de dejarlos más finitos que a cuchillo. Hacemos lo mismo con la manzana y con el aguacate.

Para que no se oxide el aguacate y la manzana le ponemos un poco de zumo de limón.

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Mientras preparamos los ingredientes, cortamos finito el puerro y lo ponemos a macerar junto al zumo de limón.

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Ponemos pimentón y sal a la pechuga y pasamos a la plancha. Una vez templado cortamos en tiras.

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Una vez tengamos todos los ingredientes vamos montando nuestra ensalada.

 

 

Aliñamos con flor de sal y crema balsámica al gusto.

Consejos:

  • Cuanto más finito esté todo cortado, mucho más rico.

…Lo importante no es como… es con quien… comienzas el día 😉

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20 pensamientos en “Ensalada de champiñones

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