Pepinillos en vinagre rellenos

…No os pasa que solo ver la foto o pensar en pepinillos en vinagre y la boca empieza a salivar sola??…

…No sé como no se me había ocurrido antes…

…Me regalaron el otro día estos pepinos pequeños… y sinceramente es un ingrediente que no me gusta nada su sabor… únicamente los como en vinagre… y pensé… que puedo hacer con ellos para no tirarlos???…

…Vinagre!!!!

…Los probé con un poco de reticencia… seguro que seguían conservando parte de ese sabor que no me agrada nada… pero quedé bastante sorprendida… 

…sabor increíble y super crujientes…

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Ingredientes:

  • 6 pepinos pequeños
  • 2 cucharaditas de sal
  • 12 granos de pimienta de Jamaica
  • Vinagre de vino
  • Agua
  • Un Pimiento de piquillo
  • Dos lomo de atún en aceite

Ponemos los pepinos en agua fría y metemos a nevera durante 12 horas para que pierdan el amargor si es que lo tienen.

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Pasado este tiempo ponemos en un bote de cristal con la pimienta de Jamaica, la sal y añadimos agua y vinagre a partes iguales.

Cerramos y dejamos en la nevera durante 14 días.

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Abrimos y rellenamos con el atún y el pimiento.

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Pinchamos con unos palillos para que no se salga y volvemos a meter al bote, así el pimiento y el atún también cogen sabor. Dejamos un día y listos para comer.

Consejos:

  • Los pepinos tienen que ser pequeñitos
  • La proporción de vinagre se puede bajar un poco, dependiendo de vuestro gusto.

…Me encantan!!!…

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14 pensamientos en “Pepinillos en vinagre rellenos

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