Tarta de crepes de chocolate

…Llevo unos días leyendo frases de madre… y no puedo evitar reírme… 

…No os resulta curioso que todas utilicen las mismas??…

…No sé si las dan con el carnet de madre o hay algún libro que estudian para aprenderlas…

…Pero yo soy fan de estas “como te caigas… vas a cobrar” o de “Es la primera vez que me siento en todo el días”

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Ingredientes: (Para los crepes)

  • 130 gr de harina de trigo
  • 450 ml de leche semi desnatada
  • 50 gr de cacao en polvo
  • 120 gr de azúcar moreno
  • 3 huevos L
  • 20 gr de mantequilla pomada
  • Una pizca de sal
  • Mantequilla

Mezclamos todos los ingredientes bien con la batidora y dejamos reposar la masa durante 15 minutos para que pierda la espuma que hace al batir.

Engrasamos nuestra sartén con mantequillas y ponemos a fuego medio, añadimos un cazo pequeño de la masa. Movemos la sartén para que la masa cubra todo el fondo. La película debe quedar fina. Dejamos el tiempo necesario hasta que se haga y se seque la parte de arriba. De este modo evitamos darle la vuelta.

Así sucesivamente con toda la masa.

Vamos apilando en un plato para que se vayan enfriando.

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Ingredientes:(Para los rellenos)

Trufa

  • 600 gr de nata para montar
  • 400 gr de chocolate negro 60% cacao o más

Trufa blanca

  • 150 gr de nata para montar
  • 300 gr de chocolate blanco

Vamos a hacer dos tipos de trufa para rellenar nuestra tarta.

Calentamos la nata y cuando vaya a empezar a hervir retiramos e incorporamos el chocolate. Removemos para que se funda bien todo el chocolate y dejamos enfriar.

Esto primero lo hacemos con un tipo de chocolate y después con el otro.

Una vez frío montamos para obtener la textura de trufa.

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Por último montamos la tarta. Empezamos con una tortita encima trufa de un sabor, otra tortita y trufa del otro sabor. Así sucesivamente hasta que se acaben los los crepes o hasta que la altura os guste.

Terminamos con trufa  de la que más os guste y decoramos con virutas del chocolate contrario.

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Consejos:

  • Los crepes están hechos con una sartén de 24 cm de diámetro. Tienen que ser lo más finos posibles. Con 18 o 20 crepes la tarta coge una altura considerable.
  • Cada dos o tres crepes es conveniente poner un poquito de mantequilla en la sartén, para que resulte más fácil sacarlos.

…Felicidades mamá!!!…

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6 pensamientos en “Tarta de crepes de chocolate

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