Ensalada de pato a la naranja

…Si alguien entiende lo de los atascos… por favor que me lo explique…

…Como puede ser que te tires media hora parado… cuando puedes avanzar descubres que no ha pasado nada y otra vez todo el mundo alcanza la velocidad máxima… de repente por arte de magia… otra vez todos parados… y así… 20 veces seguidas??… 

…Nos toman el pelo… así luego pueden decir que los accesos a Madrid están despejados… …claro… si estamos todos parados 200km antes de llegar!!!

…Y los listill@s… esos si que me matan…

…Avanzan un puesto por la derecha… dos por la izquierda… casi se dan un golpe con el del centro… apuran para incorporarse hasta que se quedan en el arcén… y todo eso para qué??? 

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Ingredientes:(Para 2 personas)

  • 1/2 bolsa de brotes tiernos
  • 10 lonchas de jamón de pato
  • 50 gr de foie mi-cuit
  • Pistachos
  • Zumo de una naranja
  • Una cucharada de miel
  • Una cucharada de vinagre balsámico de Módena
  • Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para hacer la vinagreta vamos a machacar en el mortero como 15 o 20 pistachos pelados.

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Exprimimos una naranja y le añadimos la miel y el vinagre. Seguidamente, sin dejar de batir vamos incorporando el aceite de oliva para que emulsione. Ponemos los pistachos machados en la vinagreta.

Para servir la ensalada, hacemos una cama de brotes, cortamos lonchas finitas de jamón de pato y de foie. Ponemos algunos pistacho enteros y regamos con la vinagreta.

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Consejos:

  • Con el foie y el jamón de pato hecho en casa gana mucho la ensalada.

 

…jajja… se nota que cogimos algo de trafico en la vacaciones!!!

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15 pensamientos en “Ensalada de pato a la naranja

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