Paté de lentejas

…Comida de viejas… si quieres las comes y si no las dejas…

…Pues eso… durante años las he estado dejando… por algún desconocido motivo las aborrecí… y ahora no es que me encanten pero de vez en cuando puedo soportarlas…

…Nada que ver con este paté… os lo aseguro… nadie sabrá de que está hecho… y si no haced la prueba…

…Cualquier parecido de las respuestas con la realidad… será pura coincidencia… 

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Ingredientes:

  • 75 gr de lenteja roja
  • 50 gr de arroz largo
  • 500 ml de caldo de pollo Aneto
  • 1 cebolleta fresca
  • 1/2 cucharadita de ras el hanout
  • 1/2 cucharadita de comino recién molido
  • sal

Lavamos bien las lentejas y el arroz y dejamos que escurra bien.

Ponemos una cucharada de aceite de oliva en una cazuela a fuego medio, cuando esté caliente añadimos la cebolleta cortada en varios trozos y dejamos unos minutos que se vaya pochando.

Incorporamos las lentejas y cubrimos con el caldo de pollo, en el que habremos disuelto el comino y el ras el hanout.

Ponemos a fuego alto hasta que empiecen a hervir, después bajamos el fuego y dejamos 5 minutos hirviendo, seguidamente añadimos el arroz y dejamos otros 15 minutos aproximadamente. Probamos el punto de sal y rectificamos si fuera necesario.

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Si se queda sin caldo demasiado pronto, podemos añadir un poco más, pero sin pasarnos ya que al batir debe quedar una pasta suave pero no líquida.

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Para acompañarlo hemos hecho un pan de pita casero y hemos caramelizado un poquito de cebolla.

Para caramelizar la cebolla

  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar moreno

Picamos finita la cebolla y ponemos a pochar en una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva. Cuando vaya estando pochada le añadimos la salsa de soja y el azúcar. Removemos y vamos dejando que caramelice. Añadimos un chorrito de agua para desglasar y recoger todo el sabor que se queda en la sartén y dejamos reducir un hasta que veamos que se va compactando un poco y no queda líquido.

Consejos:

  • Se puede hacer con cualquier tipo de lentejas, pero la lenteja roja es ideal porque no tiene piel.
  • Si en lugar de caldo de pollo tenéis caldo de verduras también podéis usarlo.
  • Es conveniente ir probando para poner o reducir las especias, ajustándolo siempre a nuestro paladar.

…Morcilla?? 😛

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25 pensamientos en “Paté de lentejas

  1. Quitando el chocolate, las lentejas también me gustan mucho. Ya sé lo que te voy a pedir de menú el día que te invite a comer a casa. O más bien el día que me invites tú, que no te voy a invitar y a hacerte cocinar encima, jajajaja. Besitos bonita

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