Tartar de bonito y mango

…Todos hemos dejado nuestros dientes bajo la almohada para recibir un regalito a la mañana siguiente…        

      …Este fin de semana hemos visitado la casa del ratoncito Pérez…  hemos visto donde trabaja y hemos descubierto lo que hace con nuestro dientes cuando se los lleva…

…Si tienes suerte y no haces mucho ruido a lo mejor consigues verle o escucharle… pero tienes que ir sigiloso… es muy listo y si oye algo sale corriendo y se esconde…

…Me encanta ver la ilusión de los niños en sus ojos… la espontaneidad en sus palabras… y la inocencia de sus actos… 

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Ingredientes: (2 personas)

  • Un lomo de bonito
  • 1/2 aguacate
  • 1/2 mango
  • 8 pepinillos pequeños
  • 1/2 chalota
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de salsa de soja kikkoman
  • zumo de 1/2 limón
  • Sal

Quitamos la piel del bonito y cortamos en dados uniformes. Picamos finita la chalota y los pepinillos. Cortamos en daditos el mango y lo juntamos todo en un bol.

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Por otro lado mezclamos el aceite, la salsa de soja y el zumo de limón e incorporamos a lo anterior y removemos bien. Dejamos durante 7 minutos.

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Cortamos el aguacate también en dados uniformes, le ponemos un poquito de zumo de limón y salpimentamos.

Montamos la base de aguacate y cuando pasen los 7 minutos añadimos nuestra mezcla encima.

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Consejos:

  • El pescado es mejor congelarlo antes de utilizarlo para el tartar.
  • En temporada suele estar muy bien de precio (entre junio y octubre)

…su imaginación mueve montañas…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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9 pensamientos en “Tartar de bonito y mango

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