Crema de guisantes con jamón

…Que grande el refranero español… tan sabio como la vida misma… tiene uno para cada momento de la vida… y además como las leyes de Murphy…

…No fallan!!

“El sabio siempre quiere aprender y el ignorante siempre quiere enseñar”

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Ingredientes: (Para 2 personas)

  • 300 gr de guisantes frescos
  • 1/3 de un pimiento verde mediano
  • 1 cebolla fresca
  • 1 diente de ajo
  • 1 clavo de olor
  • 1 cucharadita de comino recién molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón agridulce
  • Sal
  • Una pizca de chile molido
  • Daditos de jamón
  • Aceite de oliva virgen extra

Ponemos una cucharada de aceite de oliva en una cazuela a fuego medio alto y cuando esté caliente introducimos el diente de ajo y la cebolla picados. Dejamos un par de minutos y añadimos el pimiento picado también.

Incorporamos el pimentón y seguidamente el tomate en daditos y sin pepitas, para que no se queme el pimentón. Dejamos a fuego medio que se poche bien todo junto durante 10 minutos y añadimos los guisantes.

Cubrimos con agua y añadimos las especias bien machacadas en el mortero. Ponemos en su punto de sal y dejamos a fuego medio unos 20 minutos hasta que los guisantes estén bien blanditos. Si es necesario podéis añadir más agua y en ese caso rectificar de sal.

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Ponemos en la batidora y trituramos, cuando esté bien trituramos añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra y volvemos a triturar para que emulsione bien.

Cortamos unos daditos de jamón y servimos.

Consejos:

  • Si no es época de guisantes frescos podemos usar de los envasados.
  • Para que quede más fina la crema pasar por un chino.
  • Las especias recién molidas son mucho más aromáticas.

 

…Deberíamos usarlos más…

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9 pensamientos en “Crema de guisantes con jamón

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