Maccheroni con setas y foie

…Todos los cambios llevan procesos de adaptación… es verdad que nadie es igual a nadie… cada uno necesitamos nuestro tiempo…  y nos tomamos las cosas de una manera… pero creo que pasando ese tiempo prudencial… si no consigues adaptarte el único que pierde eres tú…

…Creo que cuando ves que todo seguirá así y que no depende de ti… lo mejor es buscar el lado positivo y aprovecharte…

20170211_141213

Ingredientes:  (Para 2 personas)

  • 200 gr de Maccheroni u otra clase de pasta
  • 1/2 chalota
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 100 gr de trompetas de la muerte (en su defecto las setas que encontréis)
  • 150 gr de foie mi cuit
  • Un trocito de puerro
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 30 ml vino dulce

Ponemos en una sartén la mantequilla  a fuego medio alto, cuando funda añadimos la chalota cortada muy finita, pasado 3 o 4 minutos añadimos las trompetas también cortadas finitas. Dejamos 10 minutos que se poche bien a fuego medio.

Añadimos los maccheroni y removemos durante un par de minutos para que se impregnen bien con todo.

Echamos el vino y dejamos quebse evapore.

Añadimos un par de cazos de caldo caliente y removemos, cuando veamos que se va absorbiendo el caldo vamos añadiendo más y removemos. Así hasta que la pasta esté bien cocida. Probamos de sal y rectificamos, ya que dependerá del caldo que estemos usando.

El tiempo de cocción variará con tipo de pasta, 10-15 minutos aproximadamente.

Cuando la pasta esté en su punto añadimos el foie en daditos y removemos para que se funda bien. Reservamos unos daditos para el emplatado.

20170211_140315.jpg

Servimos y ponemos unos aros de puerro finitos y unos daditos de foie sobre los maccheroni.

Consejos:

  • Siempre recomendamos probar el punto de la pasta porque no a todos nos gusta igual. Además de este modo tarda un poquito más que cocidos normal.
  • Como ya pusimos arriba se puede sustituir el tipo de pasta y las setas. En época de setas solemos comprarlas y deshidratar para tener el resto del año.
  • Es importante echar el caldo caliente para no cortar la cocción.

…Seguro que algo bueno encuentras!! 😉

Anuncios

11 pensamientos en “Maccheroni con setas y foie

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s