Dstage Restaurante

…Hoy es el cumple de la otra parte de Vabea… de la cara menos visible… pero la más importante… la que inspira cada plato y cada palabra de este blog… la que es capaz de poner patas arriba mi vida con tan solo una sonrisa… y hacerme sonreír con una sola mirada…

…30 años no se cumplen todos los días… además ésta será una década que solo traerá cosas buenas… estoy segura!!…Por ello elegimos Dstage… un 2 estrella michelín  para inaugurar nuestro año… 

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…Llegamos a la dirección que nos marcaba el gps… y no veíamos el nombre por ningún sitio… …con un poco de duda entramos en un local que parecía desde la calle lo que habíamos visto por Internet… y allí era… aspecto neoyorkino… moderno e informal… 

…Elegimos el menú corto… en este caso y para cenar… nos pareció que 12 platos serían suficientes… en el bar nos sirvieron el primer plato… con una presentación bastante espectacular con su hielo seco humeando… una puesta en escena perfecta para empezar con unas navajas al natural… estaban muy buenas!!

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...Seguimos en la barra de la cocina… donde delante de nosotras hicieron un bocado de camarones en una roca de sal que aumentó nuestras expectativas… sentimos no tener fotos pero queríamos disfrutar del momento… 

…Nuestro paseo terminaba en la mesa… donde seguiríamos degustando el resto del menú… a la vez que veíamos como Diego y su equipo iban preparando los platos… ya que la cocina está abierta al salón…

…Estos son algunos de los platos que pudimos probar… a destacar el pulpo llama con un sabor increíble y los raviolis de alubias de Tolosa en infusión de berza,  que cogiendo un ravioli con la esfera y el caldo con la cuchara… el efecto de explosión en la boca es el de una fabada…

…El corazón de buey y frambuesas… se nos hizo difícil de comer… ya que las frambuesas heladas nos calaban los dientes… haciendo así que no saboreáramos 100% el plato… el cerdito que lo que llevaba dentro era una especie de bollo preñado de cerdo… es para paladares a prueba de bombas porque pica muchísimo… eso sí las cortecitas que lo acompañaban

…Llegaron los platos contundentes… un bacalao en su punto… pero con un sabor muy uniforme que lo hacía pesado… y la carne que estaba muy tierna pero el exceso de humo provocó el mismo efecto que el anterior… se nos hicieron largos… eso sí la guarnición estaba rica…

…Seguimos con el prepostre para limpiarnos de todos los sabores anteriores… algo fresquito…ligero… servido sobre un cubito de hielo…

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… Y para terminar dos postres muy buenos… el primero de algodón de azúcar y maíz para mojar en una salsita de fruta de la pasión… ummmm… y el famoso ajo morado… muy atrevido poner ajo negro en un postre… pero en su justa medida parece regaliz…

…Te dan escrito el menú que has tomado esa noche… y una púa de guitarra… un detalle para terminar una velada fantástica…

…Como siempre es nuestra humilde opinión… desde el desconocimiento de muchas cosas… pero con un paladar que cada vez se va volviendo más exigente…

 

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14 pensamientos en “Dstage Restaurante

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