Cocodrilo con chips de yuca

…Pocas han sido las recetas que hemos encontrado de esta carne… ni consejos de como cocinarla… ante tal desconocimiento decidimos comprarla y probarla en su estado más puro… a la parrilla y dejando su centro rosita… de este modo conoceríamos el sabor y la textura lo más natural posible…

…Su color tanto cruda como a la parrilla pasaría por pechuga de pollo… pero su textura una vez cocinada no tiene nada que ver… es una carne un poco dura… por lo menos para este tipo de cocción… quizá de otra forma quede mucho mejor… pero así nos costó mucho comerla… 

…Del sabor… hay quien dice que se parece un poco al pollo… otros que a pescado… nosotras consideramos que es un sabor nuevo… está bastante buena… pero no se asemeja a ningún sabor conocido…

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Ingredientes:

  • 2 Filetes de cocodrilo
  • 1 Yuca
  • Sal
  • Pimienta

Colocamos la yuca cortada finita con sal y pimienta sobre la bandeja de horno y ponemos a 180ºC durante unos minutos, hasta que veamos que está crujiente.

Ponemos sobre una parrilla a fuego fuerte los filetes de cocodrilo y marcamos dejándolos al punto. Salpimentamos.

Consejos:

  • Creo que esta carne guisada o en hamburguesas tiene que quedar muy bien. Si la volvemos a comprar probaré con otras cocciones. Ésta no fue la más

…Para aprender muchas veces el ensayo-error es la mejor manera… y de conejillo de indias uno mismo es el más crítico…

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24 pensamientos en “Cocodrilo con chips de yuca

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