Rape al pimentón o pulpo a la gallega??

…Es lo que parece??… 

…Os sorprenderá por su textura y sabor… 

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Ingredientes: (Para dos personas)

  • 1 Cola de rape
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 Cucharadita de pimentón dulce de la vera
  • Sal en escamas
  • Una pizca de pimentón picante

Limpiamos la cola de rape, quitando bien la telilla que lleva pegada. Untamos bien con aceite de oliva y cubrimos toda la superficie con pimentón.

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Introducimos en una bolsa de congelado de estas que llevan cierre zip para evitar que entre agua al cocinarlo. Si tenemos envasadora al vacío mucho mejor, pero no es necesario. Damos forma de rulo para que se parezca más a una pata de pulpo y dejamos en la nevera para que coja sabor durante unas horas.

Ponemos una cazuela con agua y ponemos el rape dentro, llevamos a ebullición y dejamos 10 minutos hirviendo a fuego medio.

Con cuidado sacamos del agua, dejamos enfriar un poco y sacamos de la bolsa.

Laminamos y ponemos en el plato.

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Para servir espolvoreamos una pizca de pimentón dulce y picante, sal en escamas y un chorrito de aceite de oliva.

Consejos:

  • Servir templado.
  • Una pizca de pimentón picante por encima le va genial.
  • Si lo servimos con unas patatas cocidas debajo, o un puré de patata consistente haréis dudar a vuestros comensales.
  • Poner un buen aceite de oliva virgen extra por encima.

…Nos encantaría que nos contaseis vuestros trampatojos…

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19 pensamientos en “Rape al pimentón o pulpo a la gallega??

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