Huerto con sus verduritas

…Soy un desastre… no me pidáis que cuide vuestras plantas este verano…  

…La verdad es que lo he intentado por activa y por pasiva… con plantas aromáticas… ornamentales… leo la forma de cuidarlas… de regarlas… lo que necesitan… y les dedico todo mi tiempo y amor…pero no hay manera… todas acaban pasando a mejor vida… parece ser que la que yo les doy… 

…No les gusta demasiado…

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Ingredientes:

  • Microverduras  ( puerros, cebolletas, zanahorias, cogollo lechuga, etc)
  • 1/2 batata
  • 2 criadillas de tierra
  • 4 patatas violetas
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra o de trufa
  • trufa negra rallada

Ponemos la batata envuelta en papel de aluminio en el horno a 200°C hasta que esté blanda y las patatas y las criadillas las ponemos en agua a hervir,  hasta que estén blandas también. ( el tiempo dependerá del tamaño)

Una vez que tengamos todo, con un tenedor aplastamos cada ingrediente independientemente para hacer un puré basto y lo salamos. Lo extendemos en la bandeja de horno sobre papel sulfurizado y metemos a unos 160° C hasta que notemos que se ha secado y queda como una arena.

Lo hacemos igual con la batata, las criadillas y las patatas.

Montamos capa sobre capa cada puré,enterramos las verduritas, regamos con un hilo de aceite de trufa y por último rallamos la trufa por encima.

Consejos:

  • Si no encontramos alguno de los ingredientes, podemos sustituir la tierra por puré de patata, de setas…

…Creo que es hereditario… 😛

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3 pensamientos en “Huerto con sus verduritas

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