Coquelet con batata

…Hace pocos días dimos la bienvenida al veranito… Es la época del año que más me gusta…

…el calor… los días largos… y sobre todo… las vacaciones!!!… ese oasis para reponer fuerzas cuando crees que ya no puedes más…

…No os pasa que cuando más cerca están… más despacio se pasa el tiempo???…

…Y para ayudaros con la espera… seguimos cocinando…

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Ingredientes: (Para 2 personas)

  • 2 pollos coquelet
  • 1/2 batata
  • 1 criadilla de tierra
  • 1 chalota
  • 2 dados de raifort
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • sal
  • pimienta
  • 120 ml de brandy

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Cortamos fina la batata, la criadilla y la cebolla. Colocamos todo en el fondo de una bandeja para horno y salpimentamos. Ponemos sobre esa cama los dos pollos coquelet que también salpimentaremos por dentro y por fuera, untamos por fuera con el jengibre molido y metemos dentro de cada uno un dado de raifort.

 

Metemos en el horno previamente calentado a 160ºC durante 50 minutos y vamos regando con el brandy.

Consejos:

  • El raifort o rábano picante es una raíz que aporta sabor y aroma al quedar encerrado en el interior del Coquelet, podemos introducir también hierbas aromáticas en su lugar.
  • Cortar finita la batata y la criadilla. Se pueden sustituir por patatas.
  • Picamos un poquito de perejil fresco a la hora de emplatar.
  • Los Coquelet son unos pollos pequeños, que pesan aproximadamente 500gr, son super tiernos, se deshacen en la boca y tienen un sabor muy suave.

…Ánimo…

…Ya queda menos…

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8 pensamientos en “Coquelet con batata

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