Sopa de pescado rápida

…Como ya os dijimos en el reto de Cooking the Chef, las recetas de Martín Berasategui nos dejaron con ganas de más… y esta receta nos pareció tan fácil… y tan socorrida… que teníamos que compartirla con vosotros…

…Ahora  no hay excusas… no vale eso de… yo no se cocinar… es casi tan fácil como meter el tupper de mama en el micro y calentarlo…

 …Hacemos la prueba??…

20160516_152008

Ingredientes: (para 2 personas)

  • 1 cebolla pequeña
  • 4 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de tomate frito casero
  • 1  cucharadita de pulpa de pimiento choricero
  • Aceite de oliva
  • Pan tostado ( un buen trozo)
  • 600 ml de caldo de pescado
  • 1 lomo de rape sin espina
  • 12 langostinos pequeños
  • sal
  • Perejil

Picamos la cebolla finita y laminamos los ajos. Ponemos en un recipiente apto para microondas que tenga tapa, con un chorrito de aceite y sal. Metemos durante 3 minutos a máxima potencia destapado.

Metemos el pan en el horno cortado en rebanadas para que se vaya tostando.

Incorporamos el tomate frito, el pimiento choricero, el caldo de pescado que tendremos ya hecho, el jugo de las cabezas de los langostinos, el pan tostado y el lomo de rape. Tapamos y metemos en el microondas durante 10 minutos más a máxima potencia.

Sacamos, destapamos y probamos de sal, rectificamos si fuera necesario e introducimos las gambas peladas, tapamos y dejamos reposar durante 5 minutos.

Sacamos el rape y los langostinos para triturar  el caldo.

Desmenuzamos el rape y volvemos a mezclarlo todo. Servimos  con una rebanada de pan tostado y un poquito de perejil picado por encima.

Consejos:

  • La receta original de Martín Berasategui esta hecha con una pastilla de concentrado de pescado y agua, para facilitarlo aún más .
  • Para el caldo de pescado hemos usado raspas que teníamos guardadas de diferentes pescados, cubrimos con agua y dejamos hervir durante 20 minutos como máximo. Antes de esto ponemos las raspas y cabezas durante media hora en agua helada para que suelte bien toda la sangre.20160516_143718
  • Para el jugo de las cabezas, las metemos en un bol y lo tapamos con film transparente. Introducimos en el microondas durante 2 minutos. Cuando lo saquemos trituramos con la batidora y colamos para obtener todo el jugo.

20160516_144548

…Esta vale hasta para Navidad… ese caldito que viene tan bien después de los excesos… 

….pero shhhhh… no le contéis a nadie el secreto… 😉

Anuncios

19 pensamientos en “Sopa de pescado rápida

  1. Pingback: Sopa de pescado rápida | yofumoenpipa

  2. Pingback: Sopa de pescado rápida – tzentero

  3. Pingback: Sopa de pescado rápida — lasrecetasdevabea – tzentzero

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s