Fajitas y nachos con cheddar

… Dos copas de vino y dos cubatas el sábado… me dejan un domingo fuera de juego???…  

…hay quien dice que son los años… yo más bien diría que la falta de costumbre… vosotros que pensáis??

…pero si hay algo que realmente me mosquea… es acostarme tarde y despertarme temprano… donde están esos domingo de despertarse a la hora de comer… y después dormir la siesta???

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Ingredientes: (Para 6 fajitas)

  • 3 tortitas grandes o 6 normales
  • Lechuga
  • 1 tomate
  • Bolitas de mozzarella
  • 500 gr de pollo
  • 2 cucharaditas de ras el hanout
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebolla caramelizada
  • 2 Cucharadas de tomate frito casero

Empezamos cortando la carne en tiras y aliñando con sal, pimienta y las dos cucharaditas de ras el hanout.

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Ponemos una sartén a fuego fuego fuerte y doramos la carne.

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Cuando la carne esté bien dorada añadimos el tomate frito y dejamos un par de minutos a fuego medio bajo.

Para las salsas:

  • Salsa roja

Mezclamos 100ml de tomate frito casero con 1 cucharadita de salsa brava, dependiendo de lo picante que os guste añadimos más o menos.

  • Salsa de yogurt y yuzu
  1. Un yogurt natural sin azúcar
  2. 3 cucharaditas de Salsa de yuzu
  3. 3 cucharaditas de Salsa de chile dulce
  4. 1 cucharadita de café de cilantro fresco

Mezclamos bien todos los ingredientes.

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Montamos nuestras fajitas al gusto

Para los Nachos:

  • Nachos sabor original
  • 150 gr Queso cheddar
  • 1 chorrito de leche semi desnatada
  • 1 Tomate
  • 1 Cucharada de frijoles
  • Lechuga

Calentamos un cazo con un chorrito de leche y añadimos el queso cheddar para que se vaya fundiendo, la cantidad de leche depende de la textura que más os guste.

Cortamos finita la lechuga y el tomate en daditos pequeños.

Calentamos los frijoles

Ponemos en el plato los Nachos y añadimos el resto de ingredientes por encima.

Consejos:

  • El yuzu le aporta a la salsa un frescor que junto con el poco picante del chile hacen una mezcla muy agradable.
  • Para la textura de la salsa de queso es mejor primero añadir poca leche e ir añadiendo poco a poco hasta obtener la que nos guste.

…receta rápida para esos días de medio resaca… 😛

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17 pensamientos en “Fajitas y nachos con cheddar

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