Milhojas de calabacín y pintada (gallina de guinea)

…Tras valorar objetivamente que nos sobraba algún kilito… que escondido bajo sudaderas… abrigos… no era tan relevante… pero que llegando la época del destape… igual se hacía más significativo… asomando por donde no debiera… algún michelín atrevido…

…Comer sano… hacer una pequeña dieta…llamadlo X… pero nos pusimos manos a la obra…

…el fin de semana siempre nos damos algún capricho… por aquello de engañar al cuerpo y eso… 😉

…teníamos ganas de lasaña y para evitar la bomba de calorías que todo esto conlleva… nos hemos conformado con calabacín por pasta… un pelín de parmesano por bechamel… y oye… no ha estado tan mal el cambio…

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Ingredientes: (Para 4 personas)

  • 1 calabacín mediano
  • 1/2 kg de carne picada de gallina pintada o de guinea
  • 200 ml de tomate frito casero
  • Queso parmesano
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Empezamos picando la carne de esta gallina y laminando el calabacín muy finito con la mandolina.

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Ponemos una gota de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente añadimos la carne picada ya salpimentada para que se vaya dorando, si la sartén está bien caliente conseguiremos que la carne coja color y evitaremos que la carne se nos cueza. Seguidamente añadimos el tomate frito.

Dejamos un par de minutos para que todo se mezcle bien.

Para montar nuestro plato hemos elegido hacerlo de forma individual.

Empezamos untando el molde con una gota de aceite de oliva, y ponemos una primera capa de calabacín, después carne, encima un poquito de queso parmesano y así sucesivamente, para terminar con queso.

Metemos en el horno previamente calentado a 180ºC y dejamos durante 20 minutos.

Consejos:

  • En este caso hemos utilizado una gallina de guinea 100% ecológica. Es posible hacerlo con carne picada de pollo.
  • Las capas de calabacín es mejor no ponerlas demasiado gruesas, para que en el horno se hagan sin problemas.
  • El montaje del plato dependerá de si es un aperitivo o va ser un plato principal, si es así podemos hacerlo como una lasaña, poniendo toda una base de calabacín, otra de carne, queso y así sucesivamente.

…Nuestra relación con la báscula de momento progresa adecuadamente… 

…esperamos un aprobado a final de curso… aunque sea por los pelos!!! 😀

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