Tarta de chocolate (Bomba de chocolate)

…Cualquier pretexto es bueno para juntarte con tus seres queridos… 

…compartir esos ratitos… esas vivencias de cada día…

…esos recuerdos… 

…esta vez un cumpleaños era la excusa…

…optamos por el CHOCOLATE…sí… sí… en mayúsculas…

…tonterías las justas… una bomba en toda regla!!! la ocasión lo merecía…

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Ingredientes: (Para 10 personas)

Bizcocho:

  • 7 huevos M
  • 175 gr de azúcar glas o azúcar blanquilla
  • 175 gr de Mantequilla sin sal
  • 175 gr de chocolate negro para postres
  • 50 gr de harina de almendra
  • 100 gr de harina de repostería fuerza cero

Empezamos batiendo con las varillas el azúcar y la mantequilla pomada, cuando estén bien incorporadas vamos añadiendo las yemas de los huevos una a una para que se integre bien.

Cuando esté todo bien mezclado vamos añadiendo poco a poco el chocolate, que previamente habremos fundido al baño maría y dejado atemperar un poco.Seguidamente incorporamos la harina de almendras y la otra tamizadas.

Montamos las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes vamos incorporando a la mezcla anterior.

 

Untamos un poco de mantequilla en el molde que vayamos a utilizar y un poco de harina para que todo el molde quede cubierto y no se pegue la mezcla.

Introducimos en el horno que previamente habremos calentado a 175ºC durante 40 minutos. Antes de sacar comprobamos con un palillo que esté hecho, porque cada horno es un mundo.

Cobertura:

  • 150 gr de chocolate negro para cobertura
  • 2 Cucharadas de mantequilla sin sal
  • 4 Cucharadas de nata para montar

Fundir el chocolate al baño maría y añadir la mantequilla y la nata.

Para el relleno:

  • 170 gr de Chocolate negro para postres
  • 85 gr de nata para montar
  • Frutos secos triturados (almendra, avellana, pasas)

Fundimos el chocolate al baño maría y le añadimos la nata, dejamos en la nevera enfriar durante un par de horas. Pasado este tiempo montamos con las varillas para conseguir una ganache o trufa.

Para decorar:

  • Ferrero
  • Kit kat
  • Filipinos
  • Mikados
  • Bombones
  • Conguitos
  • Minigalletas
  • Polvo de galletas

 

Cuando el bizcocho esté frió cortamos por la mitad para introducir el relleno, como en la parte superior nos habrá salido un poco de barriga, damos la vuelta y ponemos la parte de abajo hacia arriba.

Rellenamos con la trufa y le ponemos los frutos secos triturado.

Seguidamente ponemos la parte superior del bizcocho, que antes de cortar habremos marcado con dos palillos, para ahora saber como tengo que ponerla. Y con un poco de trufa que habremos reservado, igualamos los bordes, para que cuando pongamos la cobertura no se note el escalón del corte.

Cubrimos con la cobertura, que deberá estar bastante caliente, para que sea líquida y decoramos como más nos guste.

Lista para comer!!

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Consejos:

  • El tiempo es orientantivo, cada horno funciona de una forma, si tenemos termómetro de horno mucho mejor, para comprobar bien la temperatura.
  • Para dejar enfriar el bizcocho lo desmoldamos según lo sacamos del horno y lo ponemos sobre una rejilla.

 

…los dos patitos no se cumplen todos los días…

… Felicidades!!!

 

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16 pensamientos en “Tarta de chocolate (Bomba de chocolate)

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