Tosta de gambas, queso y ajo negro

…Para esos días que te apetece algo ligero pero sabroso…

…algo rápido… pero sano…

… en cada bocado se puede apreciar cada uno de los ingredientes… pero la mezcla es muy equilibrada… el alioli de ajo negro que en un principio puede parecer fuerte… aquí se compensa perfectamente… 

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Ingredientes:

  • 2 Rebanadas de pan (cereales)
  • 12 gambas grandecitas
  • Brotes tiernos
  • Queso parmesano
  • Queso de Oveja
  • Alioli de ajo negro
  • Aceite de oliva virgen extra (Fresco los Omeya, zumo de aceituna)

Ponemos aceite de oliva en cada tosta.

Pelamos las gambas y con las cabezas y cascaras vamos a hacer una salsa. Para ello ponemos un chorrito de aceite en una sarten y las ponemos a dorar. Sacamos y machamos en un colador para obtener todo su jugo. Una vez templado con un hilo de aceite de oliva emulsionamos.

Salamos las gambas y pasamos vuelta y vuelta por la sartén para ir poniéndolas sobre una cama de brotes tiernos.

Con un pelador cortamos unas lascas de ambos quesos y se las ponemos por encima. Añadimos el jugo que hemos obtenido de las cabezas de las gambas.

Por último damos un golpe de horno a 180ºC para que se funda el queso y se tueste un poquito el pan.

Un toque con un alioli de ajo negro acabará de marcar la diferencia de esta tosta.

Consejos:

  • Las gambas vuelta y vuelta en el último golpe de horno terminarán de hacerse.
  • En este caso hemos utilizado un aceite muy denso como podéis  ver en la foto, que es un zumo de aceituna, con un sabor increíble a aceite.

…ideal para saltarse la dieta… 

...pero solo un poquillo… 😛

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5 pensamientos en “Tosta de gambas, queso y ajo negro

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