Cake de Frutos rojos y limón

… Historias que escriben para que tú seas protagonista… 

…vives inmersa en aventuras que solo crees posibles en cuentos de hadas…

…princesas sin corona que cada día luchan por su felicidad…

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Ingredientes:

  • 150 gr de harina de almendra
  • 175 gr harina de trigo o harina de repostería fuerza cero
  • 3 gr levadura química
  • 3 huevos medianos
  • 250 gr azúcar
  • 100 ml leche semidesnatada
  • 125 ml de aceite de girasol
  • Zumo de 1 limón
  • 150 gr de frutos rojos
  • Mantequilla
  • Miel

Tamizamos la harina de almendra, la harina de trigo y la levadura. Mezclamos todo bien.

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Batimos el azúcar con los huevos, hasta que blanqueen.

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Añadimos el huevo batido a la mezcla de harinas.

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Mezclamos bien y vamos incorporando la leche, el zumo de limón y seguidamente el aceite, seguimos mezclando hasta tener una mezcla homogénea.

Incorporamos los frutos rojos.

Por último untamos el molde con mantequillas y volcamos la mezcla, metemos en el horno previamente calentado a 180ºC y dejamos durante 40-45 minutos.

Sacamos del horno untamos un poco de miel por encima y dejamos enfriar en la rejilla.

Consejos:

  • El tiempo es orientativo, cada horno es un mundo, a partir del minuto 40 podéis pinchar el bizcocho, cuando el palillo salga limpio, estará vuestro bizcocho en su punto.
  • Si se quiere potenciar el sabor cítrico, podéis poner ralladura de limón a la masa.
  • En un principio os parecerá mucho azúcar, pero se contrarresta con el sabor ácido de los frutos rojos.

 

…vivir tu cuento es posible… 

…siempre hay alguien que lo escribe para ti…

 

 

 

 

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