Ensalada de Mango y noodles

Este es el primer mes que formamos parte del reto Cooking the Chef... la propuesta es reproducir una receta del Chef que nos propongan…

este mes ha tocado Ching He Huang… 

 

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Ingredientes: (para 4 personas)

  • 200 gr de noodles de arroz ya hidratados
  • 70 gr de brotes tiernos
  • 1/2 mango
  • 50 ml de vinagre de arroz
  • 3 Cucharadas de salsa de chile dulce
  • 1 Cucharada de salsa de soja
  • 1 Cucharada de zumo de limón
  • 1 Cucharada de aceite de Oliva

Cocemos los noodles, en agua abundante durante el tiempo que os ponga en el envase, en este caso 5 minutos. Escurrimos y añadimos una gota de aceite para que no se peguen.

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Cortamos el mango en daditos.

En un bol juntamos todos lo ingredientes líquidos y batimos, para obtener una salsa emulsionada. Corregimos en el caso de que nos guste más o menos fuerte.

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Por último ponemos los fideos ya cocidos, los brotes y el mango en un bol, mezclamos bien todo y añadimos la salsa justo antes de servir.

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Consejos:

  • Es una variante de la receta original, no le hemos puesto Chile picado, el aceite de cacahuete lo hemos sustituido por aceite de oliva y la salsa de pescado, por salsa de soja. La hemos adaptado a nuestro gusto.

…hemos elegido una receta bastante sencilla… pero no por ello menos rica… sinceramente somos poco conocedoras de este tipo de cocina y no nos hemos querido arriesgar en exceso con los sabores…

…poco a poco iremos probando cosas nuevas… 

 

 

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28 pensamientos en “Ensalada de Mango y noodles

  1. La ensalada tiene una pinta riquísima, la mezcla de fideos y vegetales me parece muy buena. La verdad es que la cocinera del reto tiene unas recetas estupendas y muy sencillas de hacer. Muy buena elección.

    Besos,

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  2. ¡¡Al fin llego ¡¡ Estupenda receta, sencilla, rápida y sabrosa, no se le puede pedir mas¡¡¡¡
    Me ha gustado mucho esta chica, Ching, ha sido toda una sorpresa.. Tiene unas recetas riquísimas. Esta tuya es una prueba.
    Bsss desde Almeria

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    • Jajaja, yo también voy poquito a poco leyendo todas, la verdad que ami también me ha sorprendido, he aprendido mucho mientras buscaba la receta, y ahora mientras leo las vuestras, me voy animando más con los sabores, Muchas gracias por pasarte, Un beso!!!

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