Pollo relleno asado (el de la Tita Paqui)

…para muchos un plato de lo más común…

… para nosotras muy especial…

… a ver si un día nos cuenta el secreto…

…y nos enseña a hacerlos igual…

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Ingredientes:

  • Un pollo relleno (en este caso de jamón cocido y queso)
  • 2 patatas medianas
  • 1 Chalota
  • 3 dientes de ajo negro
  • 100 ml de vino
  • zumo de 1/2 limón
  • sal y pimienta
  • 2 ramas de tomillo fresco

Untamos el pollo bien con ajo negro y salpimentamos.

En el fondo del recipiente, en este caso un asador de pollos de barro, pero también podría ser una cocotte, ponemos la cebolla y la patata cortadas finitas y el ajo negro restante.

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Seguidamente ponemos el pollo sobre la cama que hemos hecho con la patata y la chalota, regamos con el vino y el zumo de limón e incorporamos las ramitas de tomillo.

Tapamos e introducimos en el horno, previamente calentado a 210ºC, durante 1 hora aproximadamente. Dependerá del tamaño del pollo.

Aquí dejo una foto del interior

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Consejos:

  • El ajo negro le da un toque diferente.
  • 75ºC marcaba el termómetro en la parte interior del pollo cuando lo sacamos.
  • El asador de pollos o cocotte lo que hace es que no se seque, y conserve todos los jugos, al recuperar el líquido que se va evaporando.

…prometemos un paso a paso… seguro que la Tita Paqui nos enseñará!!!

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15 pensamientos en “Pollo relleno asado (el de la Tita Paqui)

  1. Jajajaja ole la tita Paqui!!! Ese pollo es lo mejor de la navidad en casa de la Emilia. Seguro q algún día os enseña a hacerlo.
    Y todo el pollo os lo habéis comido??? O me estáis guardando tupers!!!! Jijiji muas

    Me gusta

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