Picantón a la sal

un fin de semana ajetreado… tuvimos visita… y no cualquier visita…

…Aquiles… nuestro enanillo quería pasar el finde con nosotras…

…solete… calorcito… todo estaba de nuestro lado para disfrutar a tope…

…carrera de karts… sé de una que disfruto casi más que el niño…

…aunque eso sí su destreza al volante hizo que solo ganara la que iba con él…

minigolf…pelis…palomitas…wii… senderismo…

…terminamos k.o…

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Ingredientes: (para dos personas)

  • 2 picantones
  • 3 kg de sal gorda especial para horno
  • 15 gr de pimentón dulce de la vera
  • 15 gr de sal de ajo
  • 10 gr de cilantro en grano
  • Romero
  • Tomillo
  • 500 ml de agua
  • 2 mazorcas de maíz

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Para empezar lavamos bien los picantones y con un soplete quitamos los restos de plumas que tengan.

Precalentamos el horno a 180ºC y mientras vamos mezclando la sal con las especias. Reservamos el tomillo.

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Ponemos unas ramas de tomillo dentro de cada picantón.

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Incorporamos el agua a la mezcla de sal con especias y removemos.

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Seguidamente hacemos una cama de sal en una bandeja apta para horno sobre la que pondremos los picantones.

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Cruzamos los muslos para que entre menos sal y cubrimos con una buena capa de sal.

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Metemos al horno durante 45 minutos.

Unos minutos antes empezamos a preparar las mazorcas, untamos en mantequilla con un poquito de sal y pimienta y ponemos en una plancha, para dorar por todas su caras.

Sacamos los picantones del horno, quitamos la capa de sal que estará dura, con una cuchara damos algún golpe y saldrá sin problema.

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Consejos:

  • Podemos aliñar la sal con las especias que más nos gusten.
  • Es necesario humedecer la sal, de este modo conseguimos que se haga una capa más dura que nos ayuda a conservar todo el sabor y la jugosidad de la carne.
  • Al retirar la sal hay que tener mucho cuidado para no quemarse.

…pero disfrutando como enanas… 

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