Arroz con leche

…las recetas de vabea cumplen su primer añito…

...como se pasa el tiempo… y todo lo que hemos aprendido juntos…

…si antes de esto ya eramos un buen equipo… ahora ni os lo imaginas… no hacen falta las palabras… sabemos cual es nuestra labor en cada momento… cogemos el relevo cuando es necesario… y la compenetración aumenta cada minuto que pasamos juntas…

…y para celebrar el primero de muchos…

…Un riquisimos arroz con leche…

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Ingredientes:

  • 1 litro de leche semi desnatada
  • 200 gr de arroz redondo
  • 120 gr de azúcar
  • 2 ramitas de canela
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Piel de un limón
  • 15 gr de mantequilla

Ponemos el litro de leche en un cazo junto con las ramas de canela, la cucharada de canela en polvo y la piel de limón.

Dejamos a fuego medio hasta que la leche comience a hervir.

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Mientras, ponemos el arroz en un colador y lavamos bajo el grifo para que pierda parte del almidón y dejamos escurrir bien.

Una vez la leche comience a hervir, añadimos el arroz y dejamos a fuego medio-bajo durante 45 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando.

Por último, añadimos el azúcar, y sin parar de remover dejamos 5 minutos más.

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Volcamos en un bol y le añadimos unos daditos de mantequilla. Removemos para que se incorpore bien.

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Para servir hemos optado por la forma tradicional, poniendo por encima un poco de azúcar moreno y caramelizando con el soplete.

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Consejos:

  • El tiempo de cocción es orientativo, dependiendo de lo espeso que os guste podéis dejarlo unos minutos más o menos, siempre que el arroz este hecho. Recordad que una vez se enfríe espesará un poco más.
  • El azúcar lo pongo al final para evitar que se pegue, y aunque hay que remover de vez en cuando, no será tanto como si lo añadimos al principio, que tendremos que estar encima todo el tiempo.
  • La mantequilla es opcional, pero nos ayuda para que no se seque la parte de arriba mientras se enfría.
  • Se puede servir frío o caliente como más pos guste.

…Nos encanta saber que estáis ahí…

…Gracias…

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