Tortitas de jamón y queso (obulato)

…y por fin ha llegado ese alto en el camino… esa toma de aire fresco para continuar…

… porque todo tiene su recompensa… y aunque ha tardado… has sabido esperar…

…dando lo mejor de ti cada día… y no perdiendo tu sonrisa jamás…

…disfrutando siempre del paseo… ese que la vida nos hace dar… 

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Láminas de obulato son muy finitas y casi transparentes, las hay de varias formas y tamaños. Están hechas de almidón de patata y al contacto con el agua se disuelven, es una cosa a tener en cuenta a la hora de utilizarlo, pero con otro tipo de ingredientes dan mucho juego. No aportan ningún sabor a nuestros platos.

Ingredientes:

  • Láminas de obulato
  • Queso Rallado
  • Jamón Serrano
  • Aceite de oliva

Para cada tortita necesitamos dos láminas de obulato, ponemos una sobre papel de horno, con mucho cuidado al manipularlas porque son delicadas y extendemos con una brocha una gotita de aceite de oliva, añadimos el jamón o el queso y cerramos con otra lámina. Gracias al aceite quedarán pegadas.

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Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente freímos la tortitas con cuidado que no se queme ni el jamón ni el queso.

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Retiramos y ponemos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Consejos:

  • Podéis hacerlas de lo que más os guste a vosotros.
  • Un toque de originalidad al aperitivo de siempre.
  • Queda super crujiente y finito. Como si solo estuvieras comiendo jamón o queso.

…eres la mejor…

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