Hamburguesa de salmón

Ese día en el que te das cuenta que se ha pasado el momento…

…que empiezan a cobrar importancia otras cosas en tu vida… que lo de antes estaba bien… pero lo de ahora está mejor… que la prioridad es disfrutar cada segundo… y que se puede estar en un sitio rodeado de miles de personas y solo ver a una… 

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Ingredientes: (Para 2 personas)

  • 2 panes thins 8 cereales
  • 300 gr lomo de salmón
  • 1 huevo pequeño
  • 20 gr de pan rallado
  • 1/2 cucharadita  cebolla deshidratada
  • 1/2 cucharadita  ajo deshidratado
  • 1/2 cucharadita eneldo
  • 1/2 cucharadita perejil
  • 30 gr queso de cabra
  • sal
  • Brotes tiernos
  • Mahonesa
  • Salsa Mango y curry

Empezamos limpiando el lomo de salmón, le quitamos las espinas, la piel y cortamos en taquitos pequeños y uniformes.

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Mezclamos en un bol los taquitos de salmón junto con el ajo, la cebolla, el perejil, eneldo, huevo batido y sal.

Introducimos todo en una bolsa de congelado para que nos sea más fácil y manejable amasar para formar la hamburguesa. Incorporamos también el queso de cabra.

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Para darle forma hemos puesto film transparente en un molde redondo de emplatar y hemos ido poniendo la mezcla y aplastando con una cuchara, hasta llegar a la altura deseada. En este caso unos 3 cm.

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Ponemos la plancha a fuego alto pintada con una gota de aceite de oliva e incorporamos las hamburguesas, iremos viendo cuando está hecha por el cambio de color en el lateral. No pasar demasiado para que no se quede muy seca.

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Para el montaje ponemos una capa de mahonesa en el pan inferior, sobre éste ponemos la hamburguesa. Encima ponemos los brotes tiernos y para terminar ponemos un poquito de salsa de mango y curry. Cubrimos con la parte superior del pan.

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…la vida son etapas… pasamos a la siguiente???…

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