Canelones de carne

… Gracias…

…a todas esas personas que cada día visitáis este humilde blog…

… saber que hay gente que lee nuestras palabras… que toma ideas de nuestras recetas… e incluso cocina alguno de nuestros platos…

…es lo que nos da fuerzas cada día para seguir cocinando y compartiéndolo con vosotros… 

… cada comentario vuestro saca la mejor de nuestras sonrisas…

20150419_180807

Ingredientes: ( 8 canelones largos)

  • 500 gr de carne picada (Mezcla de lomo de cerdo y ternera)
  • 300 gr de tomate frito
  • sal
  • pimienta
  • 1/2 cuchardita de café con orégano
  • Pasta fresca ( 1 huevo, 100 gr de harina, 1 cucharada de aceite y una pizca de sal)
  • 350 ml de bechamel
  • 25 gr de queso parmesano rallado

Vamos a empezar haciendo la pasta fresca, ya que es lo que más tarda, en el enlace se indica el paso a paso. Para esta cantidad de pasta hemos hecho 1/3 de la receta que vienen en el enlace. Para los canelones dejamos la pasta al número 6 de la máquina. Cocemos durante 3 minutos, sacamos a un escurridor y pasamos bajo el grifo para cortar su cocción. Dejamos escurriendo.

El siguiente paso será preparar la salsa de tomate, aquí os la dejamos para que os resulte más fácil encontrarla.

Preparamos la carne y picamos, también podemos comprarla la picada. Mezclando carne de ternera con carne de cerdo quedará mucho más jugosa.

20150418_200059 20150418_200355

Salpimentamos y añadimos el orégano.

Ponemos una sartén a fuego medio alto y añadimos la carne picada, dejamos que vaya haciendo.

20150419_132505

Cuando la tengamos hecha, que haya cambiado su color totalmente, añadimos el sofrito de tomate, bajamos el fuego y removemos de vez en cuando. Dejamos que el tomate reduzca, para que la carne coja todo el sabor, pero sin que se consuma del todo, para que se quede jugosa.

Retiramos del fuego y empezamos a montar nuestros canelones.

Cogemos una bandeja apta para horno, para ir poniéndolos según los vamos rellenando.

Cogemos un trozo de pasta y sobre él extendemos la carne picada, enrollamos y colocamos en la bandeja. Así hacemos con todos. La cantidad de carne que cabe en cada uno dependerá de lo largos que os hayan quedado.

20150419_143419

Para la Bechamel:

  • 30 gr de mantequilla
  • 30 gr de harina
  • 300 ml de leche
  • sal
  • pimienta
  • Pizca de nuez moscada

20150419_171833

Empezamos calentando la mantequilla en la cazuela, cuando este deshecha añadimos la harina sin dejar de remover, para que la harina se vaya tostando.

Vamos añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover para que no salgan grumos.

20150419_17211020150419_172212

Cuando empiece a hervir salpimentamos y añadimos la nuez moscada. Seguimos removiendo hasta que adquiera la textura deseada.

Añadimos la bechamel sobre la bandeja de canelones para dejarlos cubiertos y por encima echamos el queso rallado.

20150419_174344

Introducimos en el horno previamente calentado a 220ºC hasta que se gratine el queso.

Consejos:

  • Para darle aún más jugosidad al relleno podemos añadir 50 ml de nata de cocinar, cuando se esté reduciendo el tomate.

… porque esto sin vosotros no tiene sentido…

… Gracias… 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s