Cóctel de gambas divertido

… podría ponerle un montón de canciones a este momento… porque la vida es eso pequeños momentos… y cada uno tiene su banda sonora… cuando escuchamos esa canción… nos transportamos al momento exacto…

… y de nuevo esta canción vuelve a ser la protagonista de mi vida…

20150308_142820

Ingredientes: (para 4 personas)

  • 1 manzana Golden
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 naranja sanguina
  • Vinagreta de aguacate
  • 8 cucharadas soperas de salsa rosa
  • 16 gambas cocidas
  • 8 palitos de cangrejo
  • Gelatina de piña
  • 1 rodaja de piña
  • 2 hojas de lechuga

Para la salsa rosa:

  • 250 ml de lactonesa
  • 30 ml de tomate ketchup
  • zumo de media naranja
  • 10 ml de brandy

Una vez hecha la lactonesa añadimos el ketchup, el zumo de naranja y el brandy. Batimos todos los ingredientes.

Para la gelatina de piña:

  • 2 hojas de gelatina
  • 200 ml de zumo de piña

La piña tiene un problema para que gelatinice, por eso podemos utilizar el líquido que viene en los botes de piña en su jugo.

Por otro lado si queremos hacerlo con piña natural, pondremos en un cazo 300 ml de agua, una cucharada de azúcar y 4 rodajas de piña. Dejamos hervir a fuego lento durante 10 minutos, si vemos que se consume mucho el agua podemos añadir un poco más. Trituramos colamos para quitar hebras y tendemos nuestro zumo de piña.

Ahora el proceso es igual para ambos zumos, metemos las hojas de gelatina en un vaso de agua para que se hidraten durante 5 minutos. Escurrimos bien y añadimos a nuestro preparado.

El primero como estará a temperatura ambiente lo tendremos que poner a fuego bajo y añadir las hojas de gelatina para que se deshagan sin que hiervan.

El segundo como estará caliente, solo añadimos la hojas de gelatina y removemos para deshacer bien.

Volcamos en en el molde, en este caso lo hemos hecho en uno con la base grande para que quedara una altura de 1 cm más o menos.

20150308_113340

Metemos en la nevera durante un par de horas.

Para la vinagreta de aguacate:

  • Pulpa de 1/2 aguacate
  • 15 ml de zumo de limón
  • 5 ml de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Ponemos en el vaso de la batidora el aguacate cortado en trozos y el zumo de limón. Batimos hasta crear una crema suave. Salpimentamos. Y sin dejar de batir vamos incorporando el aceite poco a poco. Obtendremos una salsa cremosa, parecida a la mahonesa.

Una vez tengamos todo lo anterior, empezamos a montar el cóctel, para ello cortamos las gambas y los palitos en trozos pequeños y mezclamos con la mitad de salsa rosa, el resto lo reservamos.

20150308_114442

Cortamos la la manzana en trozos, para ello hemos utilizado un torneador de manzanas que nos regalaron y aún no habíamos estrenado. Echamos por encima de la manzana el zumo de limón para evitar que se oxide y se ponga oscura para servir.

20150308_114906 20150308_115033

Ahora cortamos la rodaja de piña en pequeños trozos, picamos la lechuga bien finita.

Sacamos unos gajos de naranja como ya explicamos en la ensalada de frutas y gambas.

Por último sacamos la gelatina de la nevera y cortamos en tiras de 2 cm.

Llegado este punto tenemos todo preparado para montar nuestro cóctel y servirlo.

Consejos:

  • Podemos utilizar naranja normal, ya que la sanguina es más complicado encontrarla.

… Nos fuimos pa´ Madrid… 

…si si Madrid…

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s