Arroz con pollo

…cuando un cúmulo de coincidencias hacen que algo no sea una mera casualidad… en ese momento  te das cuenta que ya nada puedes hacer… que el destino está haciendo de las suyas… está moviendo sus hilos… y tu eres su marioneta…

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Ingredientes: (para dos personas)

  • 200 gr de arroz redondo normal
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 1 chalota
  • Una zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 600 ml de caldo de pollo
  • Un chorrito de vino blanco
  • Una cucharadita pimentón dulce
  • Una hoja laurel
  • sal
  • 500 gr de pollo
  • 3 hebras azafrán
  • 30 ml de aceite de oliva

Empezamos poniendo el aceite en la sartén a fuego medio, salpimentamos el pollo y lo añadimos junto a la hoja de laurel, lo mareamos durante unos minutos para que se haga un poco y se dore la piel.

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Preparamos el sofrito, para ello picamos las verduras y en el aceite de haber dorado el pollo añadimos el diente ajo bien picado y la chalota, dejamos que se poche bien.

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Vamos incorporando el resto de verdura bien picada, primero la zanahoria, después el pimiento y por último el tomate cuando lo anterior se esté ablandando.

Este es el momento de poner el pimentón y el azafrán.

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Ahora añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos a fuego medio-bajo que cueza hasta que la verdura este blanda.

Ponemos a punto de sal.

Pasamos al vaso de la batidora para triturar toda la verdura y volcamos sobre la paellera.

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Echamos el arroz y removemos con el sofrito

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Añadimos el caldo de pollo y el pollo y dejamos hasta que el arroz esté en su punto. Los primero 10 minutos a fuego medio y después bajamos el fuego un poco pero que no deje de hervir.

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Si vemos que se queda sin caldo podemos añadir un poco más.

Consejos:

  • No remover el arroz mientras se hace para que no suelte el almidón y se quede suelto.
  • Hacer en una paellera anti adherente, de este modo podremos sacar sin problemas el socarrat del fondo o lo que es lo mismo el repegaillo.
  • Triturar la verdura es opcional, es como nos gusta en casa.
  • Sobrará para repetir.

… solo hay que dejarse llevar…

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