Ensalada de frutas y gambas

cualquier día es bueno para tener un detalle con esa persona especial… recordad que cada día es único… irrepetible… y cada día tiene algo que celebrar… 

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Ingredientes:

  • 100 gr de mango
  • 20 gr de grosellas
  • 100 gr de lechuga
  • 14 gambas cocidas
  • Gajos de una naranja
  • Gajos de medio limón pequeño
  • Vinagreta de aguacate

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Para la vinagreta de aguacate:

  • Pulpa de un aguacate
  • 30 ml de zumo de limón
  • 10 ml de aceite
  • sal (negra)
  • Pimienta

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Ponemos en vaso de la batidora el aguacate cortado en trozos y el zumo de limón. Batimos hasta crear una crema suave. Salpimentamos. Y sin dejar de batir vamos incorporando el aceite poco a poco. Obtendremos una salsa cremosa, parecida a la mahonesa.

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Cortamos finita la lechuga, el mango lo cortamos en daditos. Para sacar los gajos de naranja y limón, podemos hacerlo con la piel, o sin la piel que será mucho más comodo a la  hora de comerlo. Para ello le cortamos al limón o la naranja las dos bases. Y después vamos pelando quitando más que la piel.

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Tendremos nuestra fruta sin la capa blanca que la rodea. Ahora vemos perfectamente por donde van los gajos. Con el cuchillo y mucho cuidado, vamos sacando los gajos, justo al borde de la membrana blanca que los separa.

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Pelamos las gambas y montamos nuestra ensalada.

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Consejos:

  • En este caso hemos utilizado naranjas de sangre, que tienen su interior de color rojizo y el zumo que dan es rojo. Su sabor difiere un poco de la naranja normal. Podemos utilizar perfectamente naranja.
  • No recomiendo añadir más frutas, pero si podemos sustituir el mango por manzana o piña.
  • Hemos utilizados sal negra, por el tema decorativo pero podéis poner sal común.

… amor… es enamorarse cada día de la misma persona… 

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