Cordero asado al horno

… es importante en la vida ponerse metas… querer llegar a la cima… pero es algo que no debe nublar nunca el camino… porque lo más importante es disfrutar de cada segundo de ese recorrido… y al final… que no sea tan importante el haber llegado o no… 

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Ingredientes: (para dos personas)

  • Paletilla de cordero
  • Ramita de romero
  • Ramita de tomillo limón
  • Sal gorda
  • 3 dientes de ajo negro
  • Un vaso de agua

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Calentamos el horno a 250ºC.

Salamos el cordero y ponemos en una bandeja apta para horno. Añadimos el romero y el tomillo en ramitas más pequeñas alrededor del cordero.

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Un diente de ajo lo restregamos bien por toda la paletilla, tanto por arriba como por abajo.

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Y el resto de ajos se ponen en la bandeja, junto al vaso de agua.

La paletilla primero la ponemos del lado del hueso hacia arriba. Metemos en el horno a 250ºC durante los primeros 20 minutos. Después bajamos a 200ºC y dejamos 30 minutos más.

Damos la vuelta y dejamos otros 20 minutos de este lado.

Cada 15 o 20 minutos vamos regando el cordero con su propio jugo, el que va soltando en la bandeja.

Consejos:

  • Para que no se tueste demasiado, podéis poner la bandeja de horno arriba como nosotras hacemos siempre, o también cubrir con papel de aluminio, de este modo también guarda mejor la humedad.
  • El ajo negro es opcional, pero totalmente recomendable para este plato.
  • El tomillo limón también se puede sustituir por tomillo, pero este es más suave. Si no tenéis las hierbas aromáticas frescas pueden ser secas también.
  • Podemos acompañar con la guarnición que más os guste. El puré de patata es una muy buena opción.

… que lo más importante sea el paseo… poder recordarlo y decir… 

…Que paseo!!!

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