Salsa Barbacoa

 …otra de esas tantas cosas… que se fueron contigo…

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Ingredientes: ( para 500 ml de salsa)

  • 20 gr de mantequilla
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 cebolletas
  • 100 ml de zumo de limón
  • 120 ml de whisky
  • 40 ml de salsa perrins
  • 1 Cucharada sopera de zumo de naranja
  • 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • 80  gr de miel
  • 245 ml de tomate frito
  • sal
  • pimienta

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Cortamos el pimiento y la cebolla en juliana no demasiado pequeña, ya que luego lo pasaremos todo en la batidora.

Ponemos el aceite y la mantequilla en una cazuela y dejamos que se caliente a fuego medio. Añadimos la cebolla y dejamos que se vaya pochando, cuando la tengamos, ponemos el pimiento y dejamos que se ponga blando también.

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Añadimos el alcohol y dejamos unos minutos a fuego medio-bajo para que se evapore. Después ponemos el resto de ingredientes menos la salsa perrins.

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Dejamos a fuego medio-bajo para que se vaya reduciendo y ponemos la salsa perrins.

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Pasamos al vaso de la batidora y trituramos.

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Dejamos a fuego bajo que termine de reducirse, hasta que adquiera la consistencia que mas os guste.

Consejos:

  • Podéis utilizar tomate frito comprado, incluso hay quien le añade una parte de ketchup pero hoy queríamos poner una salsa lo más natural posible.
  • Sirve para todo tipo de carnes, pizzas y todo lo que se os ocurra. Os iremos dando ideas.

 cada vez que la comemos en casa… es inevitable recordar la que tu hacías…

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