Ensalada con almendras y vinagreta de yogur

… la vida puede dar cambios inesperados… no sabemos que es lo que tiene preparado el destino para nosotros… disfrutad de cada segundo… cada momento en la vida es único… 

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Ingredientes:

  • Mezcla de lechugas
  • 20 gr de almendras
  • 50 gr de yogur natural desnatado
  • 20 ml de aceite
  • 15 ml de zumo de limón
  • Una cucharadita de eneldo picado
  • sal
  • pimienta

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Para empezar ponemos el yogur en un bol y le añadimos el limón.

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Batimos enérgicamente con las varillas e introducimos el eneldo.

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Seguimos batiendo y poco a poco vamos añadiendo el aceite sin dejar de batir, para que emulsione y quede una textura muy suave.

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Consejos:

  • La cantidad de limón varía dependiendo de vuestros gustos
  • Podéis ponerle cualquier tipo de ingredientes, es una vinagreta ácida, con lo cual si le ponéis alguna fruta dulce el contraste puede ser fantástico.
  • La piña es una muy buena aliada en nuestras dietas. En esta ensalada va fenomenal.

… yo también tengo algo preparado para el destino… =…

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