Alitas de pollo al ajo negro

… para chuparse los dedos… prepararos para no utilizar ni el tenedor… 

alitas10Ingredientes: (para 2 personas)

  • 1/2 kg de alitas
  • sal
  • 1 diente de ajo
  • 1 diente de ajo negro
  • 300 ml de aceite de oliva
  • 1 patata roja

alitas2Ponemos el aceite a calentar e introducimos los ajos.

Damos unos cortes a los ajos para que suelten todo su sabor en el aceite.

Salamos las alitas y cuando el aceite esté bien caliente y empiecen a burbujear los ajos, añadimos las alitas hasta que estén bien tostadas. Unos 10-15 minutos a fuego alto, el tiempo dependerá de lo tostadas que nos gusten.

alitas3Las sacamos y ponemos en papel de cocina para que suelten todo el aceite.

alitas8Lavamos bien la patata y la dejamos con piel, cortamos en gajos, salamos e introducimos en el aceite de las alitas hasta que cojan el mismo color dorado que éstas.

Ponemos en papel absorbente igual que las alitas.

Para la mazorca:

  • 2 mazorcas de maíz naturales o de las que vienen cocidas.
  • sal y pimienta
  • 10 g de mantequilla

alitas4Ponemos parte de la mantequilla en la sartén, y salpimentamos las mazorcas.

Ponemos las mazorcas a fuego medio alto para que se vayan dorando.

alitas5alits7

Cuando estén bien doradas retiramos de la sartén y añadimos la mantequilla que habíamos reservado.

Consejos:

  • El ajo negro que les da un toque de sabor diferente.
  • Podemos servir con un poco de salsa barbacoa.
  • Tapar bien la sartén mientras se fríen las alitas, para evitar quemaros, el aceite salpica mucho.

… todos los platos… hasta los más sencillos… se merecen un homenaje en este blog…

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