Dorada salvaje a la sal

 

… cocinar a la sal es un método muy sano… no introducimos grasa en nuestras comidas… evitamos que el pescado se seque… quedando de esta manera todo su jugo en el interior… 

 

20141113_215145Ingredientes: (dos personas)

  • Dos doradas de ración, aprox 450 gr cada una.
  • 2 kg de sal para horno

Pediremos en la pescadería que nos las limpien para cocinar a la sal.

Las lavamos bien bajo el grifo y dejamos escurrir.

En una bandeja de cristal apta para horno les hacemos una cama de sal. Ponemos las doradas sobre la sal.

doradas (1) doradas (3)

Cubrimos con una generosa capa de sal y dejamos descubierto el ojo de una de nuestras doradas.

Humedecemos un poco la sal y apretamos con cuidado para compactar un poco la sal y que haga una corteza más dura cuando se meta al horno.

doradas (5)

Precalentamos el horno a 180 º C e introducimos la bandeja. Tendremos 25 minutos en el horno.

Nada mas sacar del horno, retiramos con cuidado la sal y servimos.

Consejos:

  • El color blanco del ojo de la dorada nos indicará que ya está bien hecha.

 

…  y para todos esos que nos comentáis lo de la dieta… esta receta es perfecta… 

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3 pensamientos en “Dorada salvaje a la sal

  1. Aunque parezca algo cotidiano…e inapreciable…esos pocos minutos que cada dia me dejan a duras penas…para mi son algo maravilloso…porque con tu cocina logras darme ese impulso de aliento tan necesario para seguir con el duro dia a dia…es como si una pequeña parte de ti…se escapara para verme…gracias por darme esos dulces abrazos de sabor…

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