Patatas gajo

otro elemento básico de nuestra cocina… admite infinitas formas de cocinarlas… a lo largo de todas nuestras recetas lo iremos viendo…

pero en nuestro caso las fritas se llevan la palma… si yo saco para freír 3, pensando que son suficientes… ella siempre trae otra…

– las patatas fritas nunca sobran!!! es su respuesta…

Dibujo

Ingredientes: (para dos personas)

  • 3 patatas medianas
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 cucharadita de pan rallado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de cafe de pimentón picante
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de cebolla molida

patatas deluxe (1)

Lavamos la patatas bien, con un cepillo, para dejarlas con piel.

Las cortamos en gajos y las lavamos de este modo estarán húmedas para que cojan bien el rebozado.

Salpimentamos las patatas.

En un recipiente mezclamos todos nuestros ingredientes.

En una bolsa de plástico de cocina, introducimos la mitad de nuestra mezcla, con la mitad de las patatas, dejamos con aire dentro y cerramos.

patatas deluxe (2)

Removemos para que las patatas se impregnen del rebozado y repetimos la operación con el resto.

patatas deluxe (5)

Ahora tenemos varias opciones:

  • Si elegimos freírlas, ponemos una sartén con aceite a calentar y cuando esté bien caliente echamos las patatas hasta que estén bien hechas.
  • Si elegimos meterlas al horno, precalentamos el horno a 180ºC y cuando este caliente, metemos las patatas y las dejamos durante 25 minutos mas o menos. Estarán cuando al pincharlas notemos que están blanditas.
  • Y la última opción es mezclar ambas. Precalentamos el horno a 180ºC, cuando este caliente metemos las patatas, dejamos durante 12-15 minutos, las sacamos y freímos durante un par de minutos. Por dentro tendrán una textura suave y por fuera estarán crujientes.

… y como siempre llevaba razón… saquemos las que saquemos… siempre terminamos con ellas…

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4 pensamientos en “Patatas gajo

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