Pasta fresca

… podría decirse que es la comida favorita de casi todos los niños… la venden de todas las formas y colores… la podemos acompañar de multitud de ingredientes y salsas… e incluso podemos comerla fría o caliente…

… y allí estábamos nosotras… abriendo nuestro regalo… que será… que será??…

… sí señor… una máquina para estirar pasta… ahora sí que sí… tendríamos que probarla…

Ingredientes:

  • 300 gr harina
  • 3 huevos
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharaditas de aceite

PASTA FRESCA (2)

Hacemos un volcán con la harina como vemos en la imagen e introducimos los huevos sin batir. Añadimos la pizca de sal y el aceite. Para hacer la pasta negra, en el aceite hemos disuelto un sobre de tinta de calamar, si no es el caso, añadimos únicamente el aceite.

Mezclamos bien todos los ingredientes con las manos y cuando adquiera consistencia volcamos a la mesa de trabajo. Podemos dividir en dos bolas ya que es una masa muy trabajosa. Vamos amasando bien. La propia masa o desechara algo de harina. No pasa nada.

PASTA FRESCA (3) 20150419_130752

Envolvemos en film y dejamos reposar durante una hora.

Y ahora ha llegado el momento de estirar nuestra masa, si no tenéis máquina tendréis que hacerlo a rodillo, es mucho mas trabajoso y la pasta queda más gruesa con lo que tardará algo más en cocer, pero estará igual de rica.

Con maquina obtendremos una masa todo lo fina que queramos, dependiendo de lo que vayamos a  hacer. Para la lasaña solemos dejarla en el numero mas alto, que es lo mas fino, si es para rellenar con dejarlo en la mitad es suficiente.

Siempre empezamos por lo mas grueso y vamos cambiando de número, de este modo evitaremos que se rompa.

pasta fresca (20)       Dibujo

20150419_135621 20150419_140548

Para que no se nos pegue, vamos poniendo un poquito de harina para luego ir dando forma.

PASTA FRESCA (11)

Ponemos una cazuela con bastante agua y cuando esté hirviendo echamos nuestra pasta. Dependiendo del grosor, así tardará en cocer. Este intervalo será entre 2 y 5 minutos.

Consejos:

  • Para dos personas bastará con hacerla de dos huevos.

… un regalo muy productivo… cada vez que tenemos tiempo hacemos nuestra propia pasta…

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